Tiedemiesten uusi suosikki: chia. Nivelkivut ja vauvoille tuotetuissa uusissa munissa, tuotannossa kanoille syötetään chia-siemeniä. Yhdysvallat on ostanut siementen tuotanto-oikeudet. Chia-siemeniä on alettu pitää uutena superruokana.
Maailman korkeimman Omega-3-pitoisuuden omaava ravinto on Chia-kasvin siemen. Koska chia-siemen muuttuu koskettaessa vettä gelimaiseksi, sitä kulutetaan Etelä-Amerikassa vedessä tai mehussa. Sen koostumuksessa on 0 gluteenia ja natriumia, eikä sen koostumuksessa ole lainkaan terveydelle haitallisia aineita edes hivenmääriä. Se sisältää 20 % proteiinia, 34 % rasvaa ja 25 % ruokakuitua sekä korkean määrän antioksidantteja. Chia-siemenöljyssä on 64 % Omega-3:ta (eli chia-siemenessä on 22 % Omega-3:ta).
Chia-kasvi on metrin korkuinen kasvi. Siemenet itävät erittäin helposti. Voit kylvää ne jopa auton kattolleen.
Chia-siemen on itse asiassa minttuheimoon kuuluva ja Salvia hispanica -nimellä tunnettu kasvi, jota atsteekit söivät runsaasti. Atsteekit saivat taisteluissa kestävyytensä tästä kasvista. Kasvi on alkuperältään Intiasta, sitä alettiin viljellä Meksikossa. Nykyään sitä viljellään Australiassa ja Amerikassa.
Mitä vitamiineja ja mineraaleja chia sisältää?
Chia-siemenessä korkeassa määrin esiintyviä aineita:
- Proteiini
- Kuitu
- Magnesium
- Kalsium
- Ja tärkeimpänä: eräänlainen Omega-3-rasvahappo, ALA (alfalinoleenihappo)
Se sisältää 38 % chia-öljyä, 23 % vitamiineja ja mineraaleja, loppu on kuitua. Chia-kasvin päivittäinen suositeltu saantimäärä on 1 ruokalusikallinen, 15 grammaa.
- Kasvin 100 grammassa on 8 kertaa enemmän omega-3-rasvaa kuin 100 grammassa lohikalaa
- 15 kertaa enemmän magnesiumia kuin samassa määrässä parsakaalia
- 6 kertaa enemmän kalsiumia kuin maidossa
- 6 kertaa enemmän proteiinia kuin mustapavuissa
- 3 kertaa enemmän rautaa kuin pinaatissa
- 2 kertaa enemmän kaliumia kuin banaanissa
- 9 kertaa enemmän fosforia kuin maidossa
- 2 kertaa enemmän kuitua kuin kaikissa kuituvikaisissa ruoissa
- Sisältää foolihappoa ja B12-vitamiinia
- 3 kertaa enemmän antioksidanttia kuin mustikoissa
Tässä kasvissa 28 grammassa on 137 kaloria, 4 grammaa proteiinia ja 11 grammaa kuitua. Tällä hetkellä tehtävät tutkimukset koskevat enemmän kasvin ravintoainesisältöä kuin sen vaikutuksia sitä syöviin ihmisiin.
Mutta vuonna 2007 tehdyssä tutkimuksessa 20 diabeetikon kanssa saatiin yllättäviä tuloksia. Potilaat, jotka söivät 3 kuukauden ajan päivittäin 4 teelusikallista Chia-siemeniä;
- Veren hyytymisaste laski 20 %
- Tulehdus väheni 30 %
- Omega-3-rasvahappojen määrä nousi 80 %
- Heidän yläpaineensa laski 6 yksikköä
Päivittäinen suositeltu annos aikuisilla on 15 grammaa.
Entä miltä näin ravintoainepitoinen kasvi maistuu? Se on pienenmpi kuin pellavansiemen ja sen väri on harmahtava. Se on jopa lähempänä kvitteninsiemenen nestettä. Sillä ei ole lainkaan makua! Hyvä puoli tässä on, että sitä voidaan lisätä kaikenlaisiin ruokiin. Voit sekoittaa sen juomaan, leivokseen tai jopa jugurttiin.
