Chia är forskarnas nya favorit. För att producera de nyproducerade äggen för ledvärk och spädbarn matas höns med chiafrön. Förenta staterna har köpt rättigheterna till fröproduktionen. Chiafrö börjar ses som en ny supermat.
Världens näringsämne med högst innehåll av Omega 3 är chiaväxtens frö. Eftersom chiafrö förvandlas till en geléaktig struktur vid kontakt med vatten, konsumeras det i Sydamerika i vatten eller fruktjuice. Det innehåller 0 gluten och natrium, och det finns inga spår av skadliga ämnen i dess innehåll, inte ens i minimala mängder. Det innehåller 20% protein, 34% fett och 25% dietfibrer samt höga nivåer av antioxidant. Chiafröolja innehåller 64% Omega 3 (det vill säga chiafrö innehåller 22% Omega 3).
Chiaplantan är en växt som är 1 meter hög. Fröna gror mycket lätt. Du kan till och med så dem på taket av din bil.
Chiafröet kommer faktiskt från myntafamiljen och kallas Salvia hispanica, en växt som aztekerna åt i stor mängd. Aztekerna fick sin uthållighet i strider från denna växt. Växten har sitt ursprung i Indien och började odlas i Mexiko. Nu odlas den i Australien och Amerika.
Vilka vitaminer och mineraler innehåller Chia?
Ämnen som finns i höga halter i chiafröet:
- Protein
- Fibrer
- Magnesium
- Kalcium
- Och viktigast av allt: en typ av Omega-3-fettsyra som kallas ALA (Alfa-linolensyra)
Det innehåller 38% chiaolja, 23% vitaminer och mineraler, resten är fibrer. Den dagliga intagsmängden för chiaväxten är 1 matsked eller 15 gram.
- I 100 gram av växten finns det 8 gånger mer omega 3-fett än i 100 gram lax
- 15 gånger mer magnesium än i samma mängd broccoli
- 6 gånger mer kalcium än i mjölk
- 6 gånger mer protein än i mexikanska bönor
- 3 gånger mer järn än i spenat
- 2 gånger mer kalium än i banan
- 9 gånger mer fosfor än i mjölk
- 2 gånger mer fibrer än i alla fibrerika livsmedel
- Innehåller folsyra och vitamin B12
- 3 gånger högre antioxidanthalt än i blåbär
I 28 gram av denna växt finns 137 kalorier, 4 gram protein och 11 gram fibrer. Nuvarande forskning fokuserar mer på växtens näringsinnehåll än på dess effekter på människor som äter den.
Men i en studie från 2007 med 20 diabetiker erhölls förvånande resultat. Hos patienter som åt 4 teskedar chiafrön per dag i 3 månader:
- Sänktes blodförtjockningen med 20%
- Inflammationen minskade med 30%
- Omega-3-fettsyrehalterna ökade med 80%
- Deras systoliska blodtryck sjönk med 6 enheter
Den dagliga rekommenderade dosen för vuxna är 15 gram.
Så hur smakar en så näringsrik växt? Den är mindre än linfrön och gråaktig till färgen. Till och med närmare kvittenfröets vätska. Den har ingen smak alls! Den goda sidan är att den kan tillsättas till alla typer av maträtter. Du kan blanda den i en dryck eller till och med i en kaka eller i yoghurt.
