Il nuovo favorito degli scienziati è la chia. Per la produzione delle nuove uova per i dolori articolari e per i neonati, alle galline vengono dati semi di chia da mangiare. Gli Stati Uniti hanno acquistato i diritti di produzione dei semi. Il seme di chia ha iniziato ad essere considerato come un nuovo super alimento.

L'alimento con il più alto contenuto di Omega 3 al mondo è il seme della pianta di chia. Poiché il seme di chia si trasforma in una struttura gelatinosa a contatto con l'acqua, in Sud America viene consumato in acqua o succo di frutta. Non contiene glutine e sodio e non contiene alcuna sostanza dannosa per la salute, nemmeno in tracce. Contiene il 20% di proteine, il 34% di grassi, il 25% di fibre alimentari e un alto tasso di antiossidanti. L'olio di semi di chia contiene il 64% di Omega 3 (cioè il seme di chia contiene il 22% di Omega 3).

La pianta di chia è una pianta alta 1 metro. I semi germinano molto facilmente. Potete persino piantarli sul tetto della vostra auto.

Il seme di chia è in realtà una pianta appartenente alla famiglia della menta, chiamata Salvia hispanica e consumata in abbondanza dagli Aztechi. Gli Aztechi traevano da questa pianta la loro resistenza nelle guerre. La pianta è originaria dell'India, ma ha iniziato ad essere coltivata in Messico. Ora viene coltivata in Australia e America.

Quali Vitamine e Minerali Contiene la Chia?

Sostanze presenti in alta quantità nel seme di chia:

  • Proteine
  • Fibre
  • Magnesio
  • Calcio
  • E soprattutto: un tipo di acido grasso Omega-3 chiamato ALA (Acido alfa-linolenico)

Contiene il 38% di olio di chia, il 23% di vitamine e minerali, il resto sono fibre. La dose giornaliera raccomandata della pianta di chia è di 1 cucchiaio da tavola (15 grammi).

  • In 100 grammi di pianta, ci sono 8 volte più grassi omega 3 che in 100 grammi di salmone
  • 15 volte più magnesio rispetto alla stessa quantità di broccoli
  • 6 volte più calcio del latte
  • 6 volte più proteine dei fagioli messicani
  • 3 volte più ferro degli spinaci
  • 2 volte più potassio delle banane
  • 9 volte più fosforo del latte
  • 2 volte più fibre di tutti gli alimenti fibrosi
  • Contiene acido folico e vitamina B12
  • Ha 3 volte più antiossidanti dei mirtilli

In 28 grammi di questa pianta ci sono 137 calorie, 4 grammi di proteine e 11 grammi di fibre. Le ricerche attuali riguardano più il contenuto nutritivo della pianta che i suoi effetti sulle persone che la consumano.

Tuttavia, in uno studio del 2007 su 20 diabetici, sono stati ottenuti risultati sorprendenti. Nei pazienti che hanno mangiato 4 cucchiaini di semi di chia al giorno per 3 mesi;

  • Il tasso di coagulazione del sangue è diminuito del 20%
  • L'infiammazione è diminuita del 30%
  • Il tasso di acidi grassi Omega-3 è aumentato dell'80%
  • La pressione sistolica è scesa di 6 unità

La dose giornaliera raccomandata per gli adulti è di 15 grammi.

E come sa una pianta così ricca di contenuti? È più piccola del seme di lino e di colore grigiastro. Anzi, è più simile al liquido del seme di mela cotogna. Non ha sapore! Il lato positivo è che può essere aggiunto a qualsiasi tipo di piatto. Potete aggiungerlo a una bevanda, a una torta o allo yogurt.