ส่วนผสม
- เฟนเนลขนาดใหญ่ 3 ก้าน
- ก้านใบเฟนเนลสีเขียวหนึ่งกำมือ
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกเนื้อหรือไก่ 1/2 ลิตร
- ครีม 100 มล.
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- น้ำเลมอน 2 ผล
วิธีทำ
- ล้างเฟนเนลให้สะอาด เด็ดเป็นชิ้น แล้วพักไว้ แยกส่วนใบสีเขียวไว้สำหรับตกแต่ง
- ปอกกระเทียมและสับละเอียด นำกระเทียมและผักใบเขียว 1/3 ส่วนไปผัดในน้ำมัน
- นำเฟนเนลที่เหลือไปต้มในน้ำสต๊อกจนสุก แล้วปั่นให้ละเอียดเป็นเพียวเร
- เทเพียวเรเฟนเนลลงในหม้อที่ผัดกระเทียมและผักใบเขียวไว้ ตุ๋นต่ออีก 20 นาที
- เติมครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำเลมอน
- ตกแต่งหน้าจาน แล้วจัดเสิร์ฟ
