Інгредієнти

  • 3 стебла великого фенхелю
  • 1 жменя зелених стебел фенхелю
  • 1 зубчик часнику
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1/2 літра м'ясного або курячого бульйону
  • 100 мл вершків
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Сік з 2 лимонів

Приготування

  1. Фенхель промити, очистити і відкласти. Зелені частини відокремити, вони будуть використані лише для прикрашання.
  2. Часник очистити і нарізати. Обсмажити часник і третину зеленої частини в олії.
  3. Решту фенхелю відварити в бульйоні та перебити в пюре.
  4. Додати до обсмажених часнику та зеленої частини і готувати 20 хвилин.
  5. Додати вершки і перемішати. Приправити сіллю, перцем та лимонним соком.
  6. Прикрасити та подавати.