Ainekset

  • 3 kappaletta isoa fenkolia
  • 1 kourallinen fenkolin vihreitä varsia
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1/2 litraa liha- tai kanalientä
  • 100 ml kermaa
  • Suola
  • Mustapippuri
  • 2 kappaleen sitruunan mehu

Valmistus

  1. Fenkelit pestään, puhdistetaan ja asetetaan sivuun. Vihreät osat erotellaan koristeluun.
  2. Valkosipuli kuoritaan ja pilkotaan. Valkosipuli ja kolmasosa vihreistä osista paistetaan öljyssä.
  3. Loput fenkelit keitetään liemessä ja soseutetaan.
  4. Sose lisätään valkosipulivihreäseoksen päälle ja kypsennetään 20 minuuttia.
  5. Kerma lisätään seokseen ja sekoitetaan. Maustetaan suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla.
  6. Tarjoillaan koristeltuna.