מרכיבים
- 3 גבעולי שומר גדולים
- 1 חופן גבעולים ירוקים של שומר
- שן שום אחת
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 ליטר ציר בשר או עוף
- 100 מ"ל שמנת
- מלח
- פלפל שחור
- מיץ מ-2 לימונים
הוראות הכנה
- שוטפים את השומר, מנקים ומניחים בצד. מפרידים את החלקים הירוקים לשימוש לקישוט בלבד.
- קולפים את השום וקוצצים. מטגנים את השום ושליש מהירוקים בשמן.
- מבשלים את שאר השומר עם ציר הבשר וטוחנים לפירה.
- מוסיפים מעל הירוקים עם השום ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל שחור ולימון.
- מגישים מקושטים.
