Ингредиенты

  • 3 стебля крупного фенхеля
  • 1 горсть зеленых стеблей фенхеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 литра мясного или куриного бульона
  • 100 мл сливок
  • Соль
  • Черный перец
  • Сок 2 лимонов

Приготовление

  1. Фенхель вымыть, очистить и отложить. Зеленые части отделить, они будут использоваться только для украшения.
  2. Чеснок очистить и нарезать. Чеснок и 1/3 зелени обжарить на масле.
  3. Оставшийся фенхель отварить в бульоне и сделать пюре.
  4. Добавить к чесноку с зеленью и готовить 20 минут.
  5. Добавить сливки и перемешать. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
  6. Подавать, украсив сверху.