Składniki
- 3 łodygi dużego fenkułu
- 1 garść zielonych łodyg fenkułu
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 litra bulionu mięsnego lub drobiowego
- 100 ml śmietany
- Sól
- Pieprz czarny
- Sok z 2 cytryn
Sposób przygotowania
- Fenkuł myje się, czyści i odkłada na bok. Zielone części oddziela się, aby użyć ich tylko do dekoracji.
- Czosnek obiera się i kroi. Czosnek i 1/3 zieleniny podsmaża się na oleju.
- Pozostały fenkuł gotuje się w bulionie i miksuje na puree.
- Dodaje się je do podsmażonego czosnku z zieleniną i gotuje przez 20 minut.
- Dodaje się śmietanę i miesza. Doprawia się solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Dekoruje się i podaje.
