Ingredientes

  • 3 talos grandes de funcho
  • 1 punhado de talos verdes de funcho
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 litro de caldo de carne ou frango
  • 100 ml de creme de leite
  • Sal
  • Pimenta-preta
  • Suco de 2 limões

Preparo

  1. Lave e limpe os funchos e reserve. Separe as partes verdes para usar apenas na decoração.
  2. Descasque e pique o alho. Refogue o alho e 1/3 dos talos verdes no azeite.
  3. Cozinhe os funchos restantes no caldo e transforme-os em purê.
  4. Adicione-os sobre o refogado de alho e verdes e cozinhe por 20 minutos.
  5. Acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal, pimenta-preta e suco de limão.
  6. Decore e sirva.