Ingrediente
- 3 bulbi mari de fenicul
- 1 mână de lujere verzi de fenicul
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 litru de supă de carne sau pui
- 100 ml smântână
- Sare
- Piper negru
- Succul de la 2 lămâi
Mod de preparare
- Feniculul se spală, se curăță și se pune deoparte. Părțile verzi se separă pentru a fi folosite doar la decorare.
- Usturoiul se curăță și se toacă. Se călesc usturoiul și o treime din verdeață în ulei.
- Restul de fenicul se fierbe cu supa și se transformă în piure.
- Se adaugă peste verdeața cu usturoi și se gătește 20 de minute.
- Se adaugă smântâna și se amestecă. Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.
- Se servește decorat.
