सामग्री
- 3 डंठल बड़े सौंफ
- 1 मुट्ठी भर सौंफ के हरे डंठल
- 1 लहसुन की कली
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 लीटर मांस या चिकन शोरबा
- 100 मिली क्रीम
- नमक
- काली मिर्च
- 2 नींबू का रस
बनाने की विधि
- सौंफ धोकर साफ कर लें और एक तरफ रख दें। हरे हिस्से सजावट के लिए अलग कर लें।
- लहसुन छीलकर बारीक काट लें। लहसुन और हरी पत्तियों का 1/3 हिस्सा तेल में भून लें।
- बची हुई सौंफ को शोरबे में उबालकर प्यूरी बना लें।
- इसे भुने हुए लहसुन और हरियाली के ऊपर डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
- इसमें क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च और नींबू के रस से स्वाद बनाएं।
- सजाकर परोसें।
