ประโยชน์ของเมล็ดดำและน้ำมันเมล็ดดำ

มีข้อมูลและการวิจัยมากมายเกี่ยวกับเมล็ดผักชีลา การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป นักวิจัยชาวเยอรมันได้ศึกษาการใช้งานในอนาโตเลียด้วย การทดลองในสัตว์สังเกตเห็นผลลดความดันโลหิต น้ำตาล และคอเลสเตอรอล ผู้ที่มีความดันโลหิตและน้ำตาลต่ำควรระวัง ผู้ใช้ควรตรวจสอบค่าความดันโลหิตเป็นประจำ ในบางคนความดันโลหิตอาจไม่ลดลงทันที หากร่างกายปรับตัวกับความดันโลหิตสูงแล้ว อาจเห็นการลดลงภายในระยะเวลาเช่น 6-7 เดือน

เนื่องจากผิวของเมล็ดผักชีลามีขี้ผึ้งปกคลุม ในสภาพปกติจึงไม่เสียและไม่หืน เมื่อบดแล้วจะเกิดออกซิเดชันเร็วมากจึงควรใช้ทันที น้ำมันของมันก็ไวต่อแสงและความร้อนเช่นกัน ต้องเป็นน้ำมันสกัดเย็นและสดใหม่เท่านั้น หากจะใช้โดยการตำ ควรผสมกับน้ำผึ้งทันทีและป้องกันจากแสง

การใช้งาน

จากการวิจัย เมล็ด น้ำมัน หรือแคปซูลผักชีลา ใช้สำหรับอาการแพ้ทุกชนิดเป็นหลัก รวมถึง: ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคผิวหนังแดงและคัน ไข้ละอองฟาง โรคหืดจากภูมิแพ้ หลอดลมหดเกร็ง หายใจลำบาก ไอ ติดเชื้อบ่อย และอาการก่อนมีประจำเดือน

น้ำมันรับประทานวันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 1 ช้อนชา สามารถใช้โดยผสมกับโยเกิร์ตหรือน้ำผึ้งก็ได้ ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน หรือแผลในกระเพาะอาหารหากบริโภคโดยผสมกับโยเกิร์ตจะไม่ทำให้แผลเปิดและไม่เกิดแก๊ส สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะแนะนำให้รับประทานร่วมกับกล้วยด้วย ผู้ที่ต้องการเจริญอาหารสามารถรับประทานกับน้ำก่อนอาหาร 5-10 นาที หากรับประทานระหว่างมื้ออาหารจะเห็นผลในการเจริญอาหารชัดเจนกว่า

น้ำมันผักชีลาในอนาโตเลียใช้เพื่อให้เด็กผอมแห้งมีน้ำหนักขึ้น รับประทานก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมง การบริโภคโดยผสมกับโยเกิร์ตเป็นที่รู้จักว่าช่วยป้องกันผมหงอกด้วย สำหรับผู้สูบบุหรี่ที่มีไซนัสในปอดอุดตัน น้ำมันผักชีลาสกัดเย็น 1 ช้อนชาช่วยเปิดไซนัส สับปะรดและแอปเปิลก็ช่วยขับน้ำในปอดได้

องค์ประกอบกรดไขมัน (สกัดเย็น)

กรดไขมันอิ่มตัว:

กรดไมริสติก: 0.19%
กรดปาล์มมิติก: 12.48%
กรดปาล์มมิโตเลอิก: 0.22%
กรดสเตียริก: 3.22%

กรดไขมันไม่อิ่มตัว:

กรดโอเลอิก (โอเมก้า 9): 22.66%
กรดลิโนเลอิก (โอเมก้า 6): 57.66%
กรดลิโนเลนิก (โอเมก้า 3): 0.25%
กรดอะราคิดิก: 0.20%
กรดเอโคซิโนอิก: 0.35%
กรดไอโคซาดิโนอิก: 2.77%

ผลกระทบ

น้ำมันหอมระเหยเช่นไนเจลลอนและอัลฟา-ไพนีนที่มีอยู่ในผักชีลา ขยายหลอดลม ลดการหดเกร็ง และบรรเทาอาการไอ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บรรเทาปวด และขับปัสสาวะ การใช้เป็นประจำมีผลลดน้ำตาลในเลือด วิตามินบี1 บี2 และบี6 ที่มีอยู่มีบทบาทในการผลิตเอนไซม์หลายชนิดและเสริมสร้างระบบป้องกัน วิตามินกรดโฟลิกลดความเสี่ยงของการเกิดปัญหาหัวใจและความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล สารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ อี และซี รวมถึงซีลีเนียมสนับสนุนระบบป้องกันร่างกาย ซีลีเนียมยังช่วยขับสารพิษด้วย