कलौंजी के बारे में बहुत सारी जानकारी और शोध उपलब्ध है; शोध अभी भी जारी है। जर्मन शोधकर्ताओं ने अनातोलिया में इसके उपयोग का भी अध्ययन किया है। जानवरों पर किए गए प्रयोगों ने रक्तचाप, शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले प्रभाव देखे हैं। कम रक्तचाप और शर्करा वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए; उपयोगकर्ताओं को अपने रक्तचाप के स्तर की नियमित निगरानी करनी चाहिए। कुछ शरीरों में रक्तचाप तुरंत कम नहीं होता; यदि शरीर उच्च रक्तचाप के अनुकूल हो गया है, तो 6-7 महीने जैसी अवधि में कमी देखी जा सकती है।
कलौंजी की सतह मोमी होने के कारण सामान्य परिस्थितियों में यह खराब नहीं होती और कड़वी नहीं होती। पीसने पर यह बहुत जल्दी ऑक्सीकृत हो जाती है, इसलिए इसे तुरंत इस्तेमाल कर लेना चाहिए। इसका तेल भी प्रकाश और गर्मी के प्रति संवेदनशील है; यह अवश्य कोल्ड-प्रेस्ड और ताजा होना चाहिए। यदि पीसकर उपयोग करना है, तो इसे तुरंत शहद के साथ मिला लेना चाहिए और प्रकाश से बचाना चाहिए।
उपयोग
शोध के अनुसार, कलौंजी के बीज, तेल या कैप्सूल का उपयोग मुख्य रूप से सभी प्रकार की एलर्जी संबंधी बीमारियों के साथ-साथ; प्रतिरक्षा प्रणाली की कमजोरी, लाल और खुजली वाली त्वचा रोग, हे फीवर, एलर्जिक अस्थमा, स्पास्टिक ब्रोंकाइटिस, सांस की तकलीफ, खांसी, बार-बार संक्रमण और मासिक धर्म से पहले की परेशानियों में किया जाता है।
तेल दिन में 3 बार एक चम्मच लिया जाता है। इसे दही या शहद के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पेट, गैस्ट्राइटिस या अल्सर की समस्या वाले लोग यदि इसे दही के साथ मिलाकर सेवन करें तो घाव नहीं खुलते और गैस नहीं बनती। पेट के मरीजों के लिए इसे केले के साथ खाने की भी सलाह दी जाती है। भूख बढ़ाना चाहने वाले लोग भोजन से 5-10 मिनट पहले पानी के साथ ले सकते हैं; यदि भोजन के बीच में लिया जाए तो भूख बढ़ाने वाला प्रभाव अधिक स्पष्ट होता है।
अनातोलिया में कलौंजी के तेल का उपयोग दुबले-पतले बच्चों का वजन बढ़ाने के लिए किया जाता है; इसे भोजन से एक घंटे पहले दिया जाता है। दही में मिलाकर इसके सेवन को बालों में सफेदी को रोकने वाला भी माना जाता है। धूम्रपान करने वालों के लिए जिनके फेफड़ों की साइनस बंद हो गई हैं, 1 चम्मच कोल्ड-प्रेस्ड कलौंजी तेल साइनस को खोलने में मदद करता है; अनानास और सेब भी फेफड़ों से सूजन कम करने में सहायक हैं।
फैटी एसिड संरचना (कोल्ड-प्रेस्ड)
संतृप्त वसा अम्ल:
- मिरिस्टिक एसिड: 0.19%
- पामिटिक एसिड: 12.48%
- पामिटोलेइक एसिड: 0.22%
- स्टीयरिक एसिड: 3.22%
असंतृप्त वसा अम्ल:
- ओलिक एसिड (ओमेगा 9): 22.66%
- लिनोलेइक एसिड (ओमेगा 6): 57.66%
- लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3): 0.25%
- अराचिडिक एसिड: 0.20%
- एकोसेनोइक एसिड: 0.35%
- ईकोसाडेनोइक एसिड: 2.77%
प्रभाव
कलौंजी में पाए जाने वाले नाइजेलोन और अल्फा-पाइनिन जैसे ईथरयुक्त तेल, श्वास नली को चौड़ा करके ऐंठन दूर करते हैं और खांसी को कम करते हैं। इसमें सूजनरोधी, दर्दनिवारक और मूत्रवर्धक प्रभाव भी होते हैं। नियमित उपयोग में रक्त शर्करा को कम करने वाला प्रभाव होता है। इसमें मौजूद विटामिन बी1, बी2 और बी6 कई एंजाइमों के उत्पादन में भूमिका निभाते हैं और रक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। फोलिक एसिड विटामिन हृदय और रक्तचाप की समस्याओं के उत्पन्न होने के जोखिम को कम करता है; कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, ई और सी तथा सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट शरीर की रक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं; सेलेनियम जहरीले पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है।
लाभ
- कीटाणु, वायरस और कवक के खिलाफ एक प्रभावी रक्षा उपकरण है।
- श्वास नली को चौड़ा करता है और ब्रोंकियल ऐंठन को दूर करता है।
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
- रक्त वाहिका रोगों को रोकता है।
- मूत्रवर्धक गुण के साथ पित्त को आराम देता है।
- शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
- पाचन आसान करता है; पेट और आंतों की गैस दूर करता है।
- घावों के भरने और कोशिका नवीकरण को तेज करता है (खुले घाव पर उपयोग न करें)।
- रक्षा और हार्मोन प्रणाली को संतुलित करता है, मनोदशा को मजबूत करता है।
- गुर्दे की रेत और पथरी को निकालता है।
- गठिया के लिए फायदेमंद है; शहद के साथ मिलाकर खाया जाता है या इसके तेल की मालिश दर्द वाले स्थान पर की जाती है।
- सर्दी, जुकाम और सिरदर्द के लिए फायदेमंद है।
- दांत दर्द और सूजन में सिरके के साथ उबालकर गरारे किए जाते हैं।
- आंत के कीड़े मारता है; सिरके के साथ उबालकर खाली पेट पिया जाता है।
- मुंहासे, खुजली और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों में सिरके के साथ उबालकर लगाया जाता है।
- रक्त बनाता है; हर सुबह किशमिश के साथ खाया जाता है।
- बालों को पोषण देता है, रूसी रोकता है; तेल बालों पर लगाया जाता है (चेहरे पर लगाने से बाल आ सकते हैं)।
- सोरायसिस में खुजली को रोकता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है।
चेतावनी: कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप कम करने वाली दवाओं के साथ इसके उपयोग तथा गर्भवती महिलाओं में उपयोग के बारे में अवश्य डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। अत्यधिक उपयोग से मूत्र मार्ग में रक्तस्राव और आंतों के माइक्रोबायोम में लाभकारी बैक्टीरिया की कमी हो सकती है। एमएस के मरीजों को ओमेगा 6 की उच्च मात्रा के कारण सावधान रहना चाहिए। गर्भावस्था में उपयोग न करें।
