วิตามินบี 5 หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดแพนโทธีนิก ถูกแยกได้ครั้งแรกจากรำข้าวในปี 1939 เนื่องจากพบในแหล่งทั้งพืชและสัตว์ จึงได้ชื่อมาจากคำว่า "Panthos" ซึ่งแปลว่า "พบได้ทุกที่"
หน้าที่ของวิตามินบี 5
- สนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ
- ช่วยในการสังเคราะห์สารหลายชนิดในร่างกาย
- สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต (เช่น คอร์ติโซน)
- ให้เม็ดสีกับเลือด
- จำเป็นสำหรับการเผาผลาญพลังงาน
- ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์เอ ในร่างกาย
- จำเป็นสำหรับการผลิตเม็ดเลือดแดง
- ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันเป็นพลังงาน
- วิตามินบี 5 มีหน้าที่ในการสร้างแอนติบอดี
ประโยชน์ของวิตามินบี 5
- ช่วยต่อสู้กับความเครียด มักถูกเรียกว่าวิตามินต้านความเครียด
- เร่งการหายของแผลและแผลไฟไหม้
- ช่วยปกป้องตับ
- มีฤทธิ์ปกป้องสุขภาพเส้นผมและป้องกันริ้วรอยแห่งวัยบนผิวหนัง
- ป้องกันผมหงอกก่อนวัย
- มีประโยชน์ต่ออาการที่เกี่ยวข้องกับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- ช่วยบรรเทาปัญหาท้องผูก
- มีประโยชน์ต่อปัญหาสิว
เมื่อขาด
การขาดวิตามินบี 5 มักไม่พบในผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การขาดมักเกิดขึ้นในกรณีของการบริโภคน้ำส้มสายชู ยาคุมกำเนิด สูบบุหรี่ หรือดื่มแอลกอฮอล์ วิตามินบี 5 สูญเสียไประหว่างกระบวนการปรุงอาหารและกระบวนการกลั่น วิตามินบี 5 เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำและไม่สะสมในร่างกาย วิตามินบี 5 ไม่ทนต่อความร้อน สารอัลคาไล และกรด
- ความเสียหายของระบบประสาท
- ปัญหาการหายใจ
- ปัญหาผิวหนัง
- ผมไร้ชีวิตชีวา หงอกก่อนวัย และคันหนังศี��ษะ
- ตับแข็ง
- โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
- แผลในกระเพาะอาหาร
- อาการแพ้
- ความผิดปกติแต่กำเนิด
- ความเหนื่อยล้าทางจิตใจ
- ปวดหัว
- ความผิดปกติของการนอน
- กล้ามเนื้อหดเกร็ง ตะคริว
การได้รับเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย วิตามินบี 5 สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือร่วมกับวิตามินบีกลุ่มอื่นได้
ปริมาณรายวัน: แตกต่างกันไปตามอายุ โดยทั่วไปอยู่ที่ 10-20 มก.
แหล่งธรรมชาติ (ต่อ 100 กรัม)
- เห็ด: 2.1 มก.
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์: 1.2 มก.
- สนสกัด: 1.8 มก.
- อะโวคาโด: 1.1 มก.
- ถั่วชิกพี: 1.3 มก.
- ถั่วลันเตา: 2.1 มก.
- ถั่วเลนทิล: 1.3 มก.
- ชิโครี: 1.6 มก.
- แตงโม: 1.6 มก.
- ชีส: 2 มก. (นมวัว)
- ลิ้นวัว, ชีสเชดดาร์: 1.5 มก.
- ไต: 3.8 มก.
- ตับไก่: 7 มก.
- ปลาเฮร์ริง: 9.3 มก.
- ยีสต์เบียร์: 19 มก.
- ข้าวกล้อง: 1.7 มก.
- เนื้อสัตว์: 1.5 มก.
- เมล็ดแอปริคอตขม: 0.58 มก.
พบในเนื้อแดง ตับ เนื้อไก่ ธัญพืช ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วต่างๆ เฮเซลนัท อัลมอนด์ พิสตาชิโอ วอลนัท ผลไม้ ไข่ และผลิตภัณฑ์นม
