Цветная капуста — ценный овощ, богатый фосфатами и калием, содержащий индол-3-карбинол, который защищает женщин от рака груди. Она несет в себе большую часть питательной ценности капусты. Эксперты говорят: «Поскольку цветная капуста — это цветок, она содержит много фосфора, витаминов, половых гормонов, витамина Е и белка. Благодаря этим веществам она усиливает половую силу, устраняет сердечные недуги, улучшает работу нервов и мозга, предотвращает их износ».
Чтобы максимально использовать эти питательные вещества, её следует употреблять два-три раза в неделю, предпочтительно в сыром виде или слегка отваренной на пару/в кипящей воде.
При выборе цветной капусты
Съедобная часть — это соцветие, образующее головку. Самые лучшие цветные капусты — с плотной головкой и белыми соцветиями. Капусты с рыхлой головкой и желтоватыми соцветиями не предпочтительны. В последние годы в западных странах также выращивают сорта с розовыми, фиолетовыми и желтыми соцветиями; детям очень нравится их красочный вид. Цветную капусту можно употреблять в различных формах: как суп, жаркое, запеканку и салат.
Пищевая ценность (100 г)
27 калорий | 2,7 г белка | 5,2 г углеводов | 0,2 г жира | 1 г клетчатки | 56 мг фосфора | 21 мг кальция | 0,7 мг железа | 295 мг калия | 60 МЕ витамина А | 55 мг витамина С | витамины B1, B2, B3
Цветные цветные капусты
Утверждается, что цветные цветные капусты, выращиваемые в Италии и Франции, имеют немного более высокую витаминную ценность по сравнению с белыми сортами; основные питательные значения одинаковы. Эти выделяющиеся сорта, учитывая вклад разноцветных продуктов в здоровье, также увеличивают привычку детей есть овощи.
Польза для здоровья
- Как и все крестоцветные, снижает риск заболевания раком; особенно эффективна против рака толстой кишки и желудка.
- Благодаря содержанию антиоксидантов снижает риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и катаракты.
- Благодаря высокому содержанию железа предотвращает анемию.
- Будучи богатой калием, помогает сбалансировать высокое кровяное давление.
