Blomkål er en verdifull grønnsak som er rik på fosfat og kalium, og inneholder indol-3-karbinol som beskytter kvinner mot brystkreft. Den bærer med seg det meste av næringsverdiene som hodekål har. Eksperter sier: "Siden blomkål er en blomst, inneholder den rikelig med fosfor, vitaminer, kjønnshormoner, E-vitamin og protein. Med disse stoffene øker den seksuell styrke, lindrer hjerteplager, får nervesystemet og hjernen til å fungere godt og forhindrer slitasje."

For å dra nytte av disse næringsverdiene på best mulig måte, bør den konsumeres to-tre ganger i uken, helst rå eller kort kokt i damp/kokende vann.

Når du velger blomkål

Den spiselige delen er blomsterhodet som utgjør hodet. De mest ettertraktede blomkålene er de med tette, hvite blomsterhoder. Løse hoder og gulaktige blomster foretrekkes ikke. De siste årene dyrkes det også rosa, lilla og gule sorter i vestlige land; barn elsker disse fargerike utseendene. Blomkål kan konsumeres på forskjellige måter: som suppe, stekt, i gryteretter og som salat.

Næringsverdier (100 gr)

27 kalorier | 2,7 gr protein | 5,2 gr karbohydrater | 0,2 gr fett | 1 gr fiber | 56 mg fosfor | 21 mg kalsium | 0,7 mg jern | 295 mg kalium | 60 IU A-vitamin | 55 mg C-vitamin | B1, B2, B3-vitaminer

Fargerik blomkål

Det hevdes at den fargerike blomkålen dyrket i Italia og Frankrike har en litt høyere vitaminverdi enn de hvite sortene; de grunnleggende næringsverdiene er de samme. Med tanke på helsefordelene ved å spise fargerik mat, fremhever disse sortene seg, og de øker også vanen med å spise grønnsaker hos barn.

Helsefordeler

  • Som alle korsblomstfamilien reduserer den risikoen for å få kreft; den er spesielt effektiv mot tykktarms- og magekreft.
  • På grunn av sitt antioksidantinnhold reduserer den risikoen for hjerte- og karsykdommer, hjerteinfarkt og grå stær.
  • På grunn av høyt jerninnhold forebygger den blodmangel.
  • Siden den er rik på kalium, hjelper den med å balansere høyt blodtrykk.