Blomkål är en värdefull grönsak som är rik på fosfat och kalium och innehåller indol-3-karbinol som skyddar kvinnor mot bröstcancer. Den bär på större delen av näringsvärdena som vitkål har. Experter säger: "Eftersom blomkål är en blomma innehåller den rikligt med fosfor, vitaminer, könshormoner, vitamin E och protein. Med dessa ämnen ökar den sexuell styrka, lindrar hjärtbesvär, gör att nerver och hjärna fungerar bra och förhindrar att de slits ut."

För att dra nytta av dessa näringsvärden på bästa sätt bör den konsumeras två till tre gånger i veckan, helst rå eller kokt under kort tid i ånga/kokande vatten.

När du väljer blomkål

Den ätbara delen är blomhuvudet. De mest eftertraktade blomkålarna är de med tätt och vitt blomhuvud. Blomkål med löst huvud och gulaktiga blommor föredras inte. Under de senaste åren odlas även rosa, lila och gula sorter i västländer; barn älskar dessa färgglada utseenden. Blomkål kan konsumeras på olika sätt: som soppa, stekt, i gratäng och som sallad.

Näringsvärden (100 g)

27 kalorier | 2,7 g protein | 5,2 g kolhydrater | 0,2 g fett | 1 g fibrer | 56 mg fosfor | 21 mg kalcium | 0,7 mg järn | 295 mg kalium | 60 IU vitamin A | 55 mg vitamin C | Vitaminer B1, B2, B3

Färgglada blomkålssorter

Det hävdas att de färgglada blomkålssorterna som odlas i Italien och Frankrike har ett något högre vitaminvärde jämfört med de vita sorterna; de grundläggande näringsvärdena är dock desamma. När man tänker på hälsofördelarna med att äta färgglad mat, framhävs dessa sorter som också ökar vanan att äta grönsaker hos barn.

Hälsofördelar

  • Som alla korsblommiga grönsaker minskar den risken att drabbas av cancer; den är särskilt effektiv mot tjocktarms- och magcancer.
  • Tack vare sitt antioxidativinnehåll minskar den risken för hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och grå starr.
  • På grund av sitt höga järninnehåll förhindrar den blodbrist.
  • Eftersom den är rik på kalium hjälper den att balansera högt blodtryck.