콜리플라워는 인과 칼륨이 풍부하고, 여성이 유방암에 걸리는 것을 예방하는 인돌-3 카르비놀을 함유한 귀중한 채소입니다. 양배추가 가지고 있는 영양소의 대부분을 지니고 있습니다. 전문가들은 "콜리플라워는 꽃이기 때문에 풍부한 인, 비타민, 성호르몬, 비타민 E, 단백질을 함유하고 있습니다. 이러한 물질들로 인해 성기능을 향상시키고, 심장 질환을 완화하며, 신경과 뇌를 잘 작동하게 하고, 노화를 방지합니다"라고 말합니다.
이러한 영양소를 최대한 활용하려면 일주일에 두세 번, 가능하면 생으로 또는 증기/끓는 물에 짧은 시간 데쳐서 섭취해야 합니다.
콜리플라워 고를 때
먹는 부분은 머리를 이루는 꽃 부분입니다. 가장 좋은 콜리플라워는 머리가 단단하고 흰 꽃을 가진 것입니다. 느슨한 머리와 누런 꽃을 가진 콜리플라워는 선호되지 않습니다. 최근 몇 년 동안 서양 국가에서는 분홍색, 보라색, 노란색 꽃을 가진 품종도 재배되고 있습니다; 아이들은 이 다채로운 모습을 매우 좋아합니다. 콜리플라워는 수프, 튀김, 무스카, 샐러드 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다.
영양 성분 (100g 기준)
27칼로리 | 2.7g 단백질 | 5.2g 탄수화물 | 0.2g 지방 | 1g 식이섬유 | 56mg 인 | 21mg 칼슘 | 0.7mg 철분 | 295mg 칼륨 | 60 IU 비타민 A | 55mg 비타민 C | 비타민 B1, B2, B3
색깔 있는 콜리플라워
이탈리아와 프랑스에서 재배되는 색깔 있는 콜리플라워의 비타민 가치는 흰색 품종에 비해 약간 더 높은 것으로 알려져 있습니다; 기본 영양 성분은 동일합니다. 색깔 있는 음식이 건강에 기여한다는 점을 고려할 때 두드러지는 이 품종들은 아이들의 채소 섭취 습관도 증가시킵니다.
건강에 좋은 점
- 모든 십자화과 채소처럼 암 발병 위험을 줄입니다; 특히 대장암과 위암에 효과적입니다.
- 항산화 성분 덕분에 심장 질환, 심장마비, 백내장 위험을 낮춥니다.
- 높은 철분 함량으로 인해 빈혈을 예방합니다.
- 칼륨이 풍부하기 때문에 고혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.
