아티초크는 보라색 꽃을 가진 다년생 식물입니다. 채소로 간주되지만 먹는 부분이 아직 피지 않은 꽃봉오리이기 때문에 사실 과일 범주에 들어갈 수 있습니다. 식물학에서 사용되는 이름은 Cynara이며, 알려진 가장 오래된 음식 중 하나입니다. 연중 제철에 7-8회 섭취하면 간을 재생한다고 알려져 있습니다; 오늘날 과도한 독소 섭취로 인해 이 용량은 충분하지 않을 수 있습니다.
신화에서 제우스는 Cynara라는 여인과 사랑에 빠져 그녀를 여신으로 선언했습니다; 여인이 제우스의 집에 가서 마음에 들지 않아 돌아가고 싶어 했습니다. 화가 난 제우스는 그녀를 아티초크로 변신시켰습니다. 아티초크는 데이지와 같은 과에서 비롯되었습니다; 남유럽, 북아프리카 및 지중해 국가에서 재배됩니다.
영양 성분
평균 크기의 아티초크는 약 25칼로리를 함유합니다. 비타민 C와 B, 엽산 및 마그네슘의 공급원입니다. 잎에 함유된 시나린 물질은 콜레스테롤을 낮추는 효과를 보입니다.
건강상의 이점
빈혈, 류머티즘, 통풍, 소화불량, 피부 가려움증 및 곤충-뱀 물림에 전통적으로 사용되었습니다. 과민성 대장 증후군과 경련성 대장에 매우 유익합니다; 소화를 촉진하여 복부 팽만, 가스, 설사 및 변비와 같은 증상을 개선합니다.
LDL(나쁜) 콜레스테롤 수치를 낮춥니다; 특히 잎 부분이 이 점에서 효과적입니다. 장기를 정화하고 정신 능력을 향상시키는 아티초크는 항산화 특성으로 독소 배출과 노화 지연도 지원합니다. 알코올 섭취 후 숙취 증상 — 두통, 피로, 구강 건조 — 을 빠르게 완화합니다. 고대 그리스인들은 아티초크를 강장제로 여겼습니다.
주의사항
아티초크는 간을 자극하는 물질입니다; 담석이 있는 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 데이지 및 국화 식물에 알레르기가 있는 사람은 같은 과에 속하는 아티초크도 섭취하지 말아야 합니다. 약물 및 다른 약초와 알려진 상호작용은 없습니다.
