Atisô là một loại cây lâu năm có hoa màu tím. Mặc dù được coi là một loại rau, nhưng phần ăn được thực chất là nụ hoa chưa nở, vì vậy nó có thể được xếp vào loại trái cây. Tên gọi trong thực vật học là Cynara và đây là một trong những loại thực phẩm được biết đến lâu đời nhất. Người ta biết rằng tiêu thụ nó 7-8 lần trong mùa mỗi năm giúp tái tạo gan; ngày nay, do lượng độc tố hấp thụ quá mức, liều lượng này có thể không đủ.
Trong thần thoại, Zeus đem lòng yêu một người phụ nữ tên Cynara, phong nàng thành nữ thần; khi người phụ nữ đến nhà Zeus, nàng không thích và muốn trở về. Zeus tức giận biến nàng thành một cây atisô. Atisô cùng họ với hoa cúc; nó phát triển ở Nam Âu, Bắc Phi và các nước Địa Trung Hải.
Giá Trị Dinh Dưỡng
Một cây atisô cỡ trung bình chứa khoảng 25 calo. Nó là nguồn cung cấp vitamin C và B, folate và magiê. Chất cynarin có trong lá của nó có tác dụng làm giảm cholesterol.
Lợi Ích Cho Sức Khỏe
Nó đã được sử dụng theo truyền thống cho bệnh thiếu máu, thấp khớp, bệnh gút, khó tiêu, ngứa da và vết cắn của côn trùng-rắn. Nó rất hữu ích cho hội chứng ruột kích thích và viêm đại tràng co thắt; nó giúp dễ tiêu hóa và điều chỉnh các triệu chứng như đầy hơi, khí, tiêu chảy và táo bón.
Nó làm giảm tỷ lệ cholesterol LDL (xấu); đặc biệt là phần lá rất hiệu quả trong việc này. Atisô, với đặc tính chống oxy hóa, làm sạch các cơ quan, tăng cường năng lực tinh thần, cũng hỗ trợ đào thải độc tố và làm chậm quá trình lão hóa. Nó nhanh chóng làm giảm các triệu chứng nôn nao sau khi uống rượu — đau đầu, mệt mỏi, khô miệng. Người Hy Lạp cổ đại coi atisô là một chất kích thích tình dục.
Những Điều Cần Lưu Ý
Atisô là một chất kích thích gan; những người có sỏi mật được khuyến cáo không nên tiêu thụ quá nhiều. Những người bị dị ứng với hoa cúc và cây cúc tây, cũng thuộc cùng họ, không nên tiêu thụ atisô. Không có tương tác nào được biết đến với thuốc và các loại thảo mộc khác.
