Artičok je vytrvalá rostlina s fialovými květy. Ačkoli je považována za zeleninu, konzumovaná část je vlastně nerozvinutý květní pupen, takže by mohla spadat do kategorie ovoce. Její botanický název je Cynara a je to jedna z nejstarších známých potravin. Je známo, že konzumace 7-8 kusů v sezóně ročně obnovuje játra; v dnešní době kvůli nadměrnému příjmu toxinů tato dávka nemusí stačit.
V mytologii se Zeus zamiloval do ženy jménem Cynara a prohlásil ji za bohyni; když žena přišla do Diova domu, nelíbilo se jí to a chtěla se vrátit. Rozzuřený Zeus ji proměnil v artyčok. Artyčok patří do stejné čeledi jako sedmikrásky; roste v jižní Evropě, severní Africe a středomořských zemích.
Nutriční hodnoty
Průměrně velký artyčok obsahuje přibližně 25 kalorií. Je zdrojem vitamínů C a B, folátu a hořčíku. Látka cynarin obsažená v jeho listech má účinek snižující hladinu cholesterolu.
Zdravotní přínosy
Tradičně se používal při anémii, revmatismu, dně, zažívacích potížích, svědění kůže a kousnutí hmyzem/hadem. Je velmi prospěšný při syndromu dráždivého tračníku a spastické kolitidě; usnadňuje trávení a upravuje příznaky jako nadýmání, plynatost, průjem a zácpu.
Snižuje hladinu LDL (špatného) cholesterolu; v tomto ohledu jsou zvláště účinné listové části. Artyčok, který čistí orgány a zvyšuje mentální kapacitu, díky svým antioxidačním vlastnostem také podporuje vylučování toxinů a oddaluje stárnutí. Rychle zmírňuje příznaky kocoviny po konzumaci alkoholu — bolest hlavy, únavu, sucho v ústech. Staří Řekové považovali artyčok za afrodiziakum.
Na co si dát pozor
Artyčok je látka stimulující játra; lidem se žlučovými kameny se nedoporučuje nadměrná konzumace. Lidé alergičtí na rostliny jako sedmikrásky a chryzantémy by neměli konzumovat ani artyčok, který patří do stejné čeledi. Nejsou známy žádné interakce s léky a jinými bylinami.
