Artichoke adalah tanaman tahunan dengan bunga ungu. Meskipun dianggap sebagai sayuran, bagian yang dimakan sebenarnya adalah kuncup bunga yang belum mekar, sehingga bisa dikategorikan sebagai buah. Nama botani yang digunakan adalah Cynara dan merupakan salah satu makanan tertua yang diketahui. Diketahui bahwa mengonsumsinya 7-8 kali selama musimnya setiap tahun dapat memperbarui hati; namun, karena asupan racun yang berlebihan saat ini, dosis ini mungkin tidak cukup.
Dalam mitologi, Zeus jatuh cinta pada seorang wanita bernama Cynara, dan menyatakannya sebagai dewi; namun, ketika wanita itu pergi ke rumah Zeus, dia tidak menyukainya dan ingin kembali. Zeus yang marah mengubahnya menjadi artichoke. Artichoke berasal dari famili yang sama dengan bunga aster; tumbuh di Eropa Selatan, Afrika Utara, dan negara-negara Mediterania.
Nilai Gizi
Sebuah artichoke berukuran rata-rata mengandung sekitar 25 kalori. Merupakan sumber vitamin C dan B, folat, dan magnesium. Zat cynarin yang ditemukan di daunnya memiliki efek menurunkan kolesterol.
Manfaat Kesehatan
Telah digunakan secara tradisional untuk anemia, rematik, penyakit asam urat, gangguan pencernaan, gatal-gatal kulit, dan gigitan serangga-ular. Sangat bermanfaat untuk sindrom iritasi usus besar (irritable bowel) dan kolon spastik; memudahkan pencernaan dan memperbaiki gejala seperti kembung, gas, diare, dan sembelit.
Menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat); terutama bagian daunnya efektif dalam hal ini. Artichoke, yang membersihkan organ, meningkatkan kapasitas mental, dengan sifat antioksidannya juga mendukung pembuangan racun dan penundaan penuaan. Dengan cepat meredakan gejala mabuk setelah konsumsi alkohol — sakit kepala, kelelahan, mulut kering. Orang Yunani kuno menganggap artichoke sebagai afrodisiak.
Hal-hal yang Perlu Diperhatikan
Artichoke adalah zat yang merangsang hati; penderita batu empedu disarankan untuk tidak mengonsumsinya secara berlebihan. Mereka yang alergi terhadap tanaman aster dan krisan, yang berasal dari famili yang sama, juga tidak boleh mengonsumsi artichoke. Tidak ada interaksi yang diketahui dengan obat-obatan dan tanaman lainnya.
