Anghinara este o plantă perenă cu flori violet. Deși este considerată o legumă, partea comestibilă este de fapt mugurul floral neînflorit, așa că ar putea fi clasificată ca fruct. Numele său botanic este Cynara și este unul dintre cele mai vechi alimente cunoscute. Se știe că consumarea ei de 7-8 ori pe sezon reînnoiește ficatul; în zilele noastre, din cauza aportului excesiv de toxine, această doză poate să nu mai fie suficientă.

În mitologie, Zeus s-a îndrăgostit de o femeie numită Cynara, a declarat-o zeiță; dar când femeia a mers la casa lui Zeus, nu i-a plăcut și a vrut să se întoarcă. Furios, Zeus a transformat-o într-o anghinară. Anghinara face parte din aceeași familie cu mușețelul; crește în sudul Europei, nordul Africii și în țările mediteraneene.

Valori Nutriționale

O anghinară de dimensiune medie conține aproximativ 25 de calorii. Este o sursă de vitamine C și B, folat și magneziu. Cinarina, substanța găsită în frunzele sale, are efect de scădere a colesterolului.

Beneficii pentru Sănătate

A fost utilizată în mod tradițional pentru anemie, reumatism, gută, indigestie, mâncărimi ale pielii și înțep��turi de insecte/șerpi. Este foarte benefică pentru sindromul colonului iritabil și colonul spastic; facilitează digestia, ameliorând simptome precum balonarea, gazele, diareea și constipația.

Scade nivelurile de colesterol LDL (rău); părțile frunzoase sunt deosebit de eficiente în acest sens. Anghinara, care curăță organele și crește capacitatea mentală, susține și eliminarea toxinelor și întârzierea îmbătrânirii datorită proprietăților sale antioxidante. Elimină rapid simptomele mahmurelii după consumul de alcool — durere de cap, oboseală, gura uscată. Grecii antici considerau anghinara un afrodisiac.

Luat în Considerare

Anghinara este o substanță care stimulează ficatul; celor cu pietre la vezica biliară li se recomandă să nu consume prea mult. Persoanele alergice la mușețel și crizanteme nu ar trebui să consume nici anghinara, deoarece face parte din aceeași familie. Nu există interacțiuni cunoscute cu medicamente sau alte plante.