Conopida este o legumă valoroasă, bogată în fosfat și potasiu, care conține indol-3-carbinol, o substanță ce protejează femeile împotriva cancerului de sân. Deține mare parte din valorile nutritive ale verzei. Experții spun: "Deoarece conopida este o floare, conține mult fosfor, vitamine, hormon sexual, vitamina E și proteine. Prin aceste substanțe, crește puterea sexuală, ameliorază afecțiunile cardiace, ajută la funcționarea corectă a nervilor și a creierului și previn uzura acestora."

Pentru a beneficia la maximum de aceste valori nutritive, ar trebui consumată de două-trei ori pe săptămână, preferabil crudă sau fiartă scurt la aburi/în apă clocotită.

La Alegerea Conopidei

Partea comestibilă este capul, format din inflorescență. Cele mai apreciate conopide sunt cele cu capul compact și cu florile albe. Conopidele cu capul slab și florile gălbui nu sunt preferate. În ultimii ani, în țările occidentale se cultivă și soiuri cu flori roz, violet și galben; copiilor le plac mult aceste aspecte colorate. Conopida poate fi consumată în diverse forme: supă, prăjită, la cuptor sau salată.

Valori Nutriționale (100 gr)

27 calorii | 2,7 gr proteine | 5,2 gr carbohidrați | 0,2 gr grăsimi | 1 gr fibre | 56 mgr fosfor | 21 mgr calciu | 0,7 mgr fier | 295 mgr potasiu | 60 IU vitamina A | 55 mgr vitamina C | vitaminele B1, B2, B3

Conopide Colorate

Se afirmă că valoarea vitaminică a conopidelor colorate cultivate în Italia și Franța este puțin mai mare decât a soiurilor albe; valorile nutritive de bază sunt însă aceleași. Având în vedere beneficiile pentru sănătate ale alimentelor colorate, aceste soiuri, care se remarcă, cresc și obiceiul copiilor de a mânca legume.

Beneficii pentru Sănătate

  • La fel ca toate cruciferele, reduce riscul de a face cancer; este eficientă în special împotriva cancerului de colon și de stomac.
  • Datorită conținutului antioxidant, reduce riscul de boli cardiace, infarct și cataractă.
  • Datorită conținutului ridicat de fier, previne anemia.
  • Fiind bogată în potasiu, ajută la echilibrarea tensiunii arteriale ridicate.