Súp lơ là một loại rau quý giá, giàu phốt phát và kali, chứa indol-3 carbinol giúp bảo vệ phụ nữ chống lại ung thư vú. Nó mang theo phần lớn các giá trị dinh dưỡng mà bắp cải sở hữu. Các chuyên gia nói: "Vì súp lơ là hoa nên chứa nhiều phốt pho, vitamin, hormone giới tính, vitamin E và protein. Với những chất này, nó làm tăng sức mạnh tình dục, giảm các vấn đề về tim, giúp thần kinh và não hoạt động tốt và ngăn ngừa sự hao mòn."
Để tận dụng tối đa các giá trị dinh dưỡng này, nên tiêu thụ hai đến ba lần một tuần, tốt nhất là ăn sống hoặc luộc/hấp trong thời gian ngắn trong nước sôi.
Khi Chọn Súp Lơ
Phần ăn được là phần hoa tạo thành cái đầu. Những cây súp lơ được ưa chuộng nhất là những cây có đầu chắc và hoa màu trắng. Súp lơ có đầu lỏng lẻo và hoa hơi vàng không được ưa thích. Trong những năm gần đây, các giống có hoa màu hồng, tím và vàng cũng đang được trồng ở các nước phương Tây; trẻ em rất thích vẻ ngoài đầy màu sắc này. Súp lơ có thể được tiêu thụ dưới nhiều hình thức như súp, món chiên, món hầm và salad.
Giá Trị Dinh Dưỡng (100 gr)
27 calo | 2,7 gr protein | 5,2 gr carbohydrate | 0,2 gr chất béo | 1 gr chất xơ | 56 mg phốt pho | 21 mg canxi | 0,7 mg sắt | 295 mg kali | 60 IU vitamin A | 55 mg vitamin C | vitamin B1, B2, B3
Súp Lơ Nhiều Màu
Người ta cho rằng súp lơ nhiều màu được trồng ở Ý và Pháp có giá trị vitamin cao hơn một chút so với các loại màu trắng; các giá trị dinh dưỡng cơ bản là như nhau. Khi xem xét lợi ích của việc ăn thực phẩm nhiều màu sắc đối với sức khỏe, những giống này nổi bật và cũng làm tăng thói quen ăn rau ở trẻ em.
Lợi Ích Cho Sức Khỏe
- Giống như tất cả các loại rau họ cải, nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư; đặc biệt hiệu quả chống lại ung thư ruột kết và ung thư dạ dày.
- Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đau tim và đục thủy tinh thể.
- Ngăn ngừa thiếu máu do hàm lượng sắt cao.
- Giàu kali nên giúp cân bằng huyết áp cao.
