É benéfico para as dores do inverno e refrescante no verão. O couve-rábano, amplamente cultivado na Europa Central e do Norte e na América, também é produzido com sucesso na Turquia, especialmente nas regiões do Mar Negro e de Mármara. Por ser ideal para uma alimentação equilibrada, o couve-rábano, consumido em abundância no Reino Unido, Alemanha, Bélgica e Holanda, tem suas folhas consumidas em forma de salada e o seu tubérculo é comido cru, cozido ou em conserva. Está disponível nas cores verde e vermelha (couve-rábano roxo).

Os tubérculos do couve-rábano, cuja forma e sabor lembram um pouco o nabo e um pouco o rabanete, são geralmente de cor verde claro e púrpura. O tamanho dos tubérculos varia entre 300 gramas e 1 kg. Após o plantio, o couve-rábano atinge o tamanho de colheita em média entre 45-65 dias, podendo-se obter um rendimento de 4 a 8 toneladas por hectare.

Valor de Vitaminas e Minerais

100 gramas de couve-rábano: 26 calorias, 4,2 g de carboidratos, 2 g de proteína, 90% de água. Antioxidante; contém aproximadamente 63 mg de vitamina C, vitaminas B1, B2, B3, B6, fósforo, ferro, sódio (30 mg), ácido fólico, e uma grande quantidade de potássio e magnésio.

Benefícios

  • Fortalecimento do sistema imunológico.
  • É útil para repor a água perdida pelas células.
  • Hidratante para o corpo e a pele; pode ser protetor contra constipações e benéfico para doenças de inverno e asma.
  • Por conter muito magnésio, é benéfico para dores articulares; também pode ajudar com cãibras musculares e problemas de sono.
  • Acelera a circulação sanguínea.
  • Devido ao seu conteúdo de ácido fólico, é benéfico durante a gravidez e períodos de crescimento e desenvolvimento.
  • Pode ser benéfico para a osteoporose.
  • Fortalecimento dos rins e prevenção da prisão de ventre.
  • É conhecido como um bom produto dietético.
  • Suas folhas contêm mais minerais; assim como o repolho, elimina toxinas e protege contra o câncer.

Atenção: Assim como outros vegetais da família das brássicas, o couve-rábano também pode reduzir a absorção de iodo pelo corpo. É benéfico que pessoas que o comem mais de 3-4 vezes por semana consumam alimentos ricos em iodo e sal iodado. Esta situação deve ser levada em consideração especialmente em regiões onde a água potável contém pouco iodo. Não é recomendado para pacientes com bócio.

Pode-se fazer salada com cenoura; temperada com maionese ou vinagre-limão. O couve-rábano fatiado também pode ser assado no forno com adição de creme. Também é usado para fazer recheios. Pode ser consumido cru em fatias entre as refeições.