Es beneficioso para los dolores del invierno y refrescante en verano. El colirrábano, ampliamente cultivado en Europa Central y del Norte y en América, también se produce con éxito en Turquía, especialmente en las regiones del Mar Negro y Mármara. Ideal para una dieta equilibrada, el colirrábano se consume mucho en el Reino Unido, Alemania, Bélgica y los Países Bajos; sus hojas se comen en ensalada y su bulbo se consume crudo, cocido o en conserva. Está disponible en colores verde y rojo (colirrábano morado).
Los bulbos del colirrábano, cuya forma y sabor se asemejan un poco al nabo y un poco al rábano, suelen ser de color verde claro y púrpura. El tamaño de los bulbos varía entre 300 gramos y 1 kg. Después de la siembra, el colirrábano alcanza un tamaño cosechable en un promedio de 45 a 65 días, y se puede obtener un rendimiento de 4 a 8 toneladas por decárea.
Valor de Vitaminas y Minerales
100 gramos de colirrábano: 26 calorías, 4,2 g de carbohidratos, 2 g de proteínas, 90% agua. Antioxidante; contiene aproximadamente 63 mg de vitamina C, vitaminas B1, B2, B3, B6, fósforo, hierro, sodio (30 mg), ácido fólico y abundante potasio y magnesio.
Beneficios
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Es útil para reponer el agua que pierden las células.
- Hidrata el cuerpo y la piel; puede proteger contra los resfriados y ser beneficioso para las enfermedades invernales y el asma.
- Al contener mucho magnesio, es beneficioso para el dolor articular; también puede ayudar con la tensión muscular y los problemas de sueño.
- Acelera la circulación sanguínea.
- Por su contenido en ácido fólico, es beneficioso durante el embarazo y los períodos de crecimiento y desarrollo.
- Puede ser beneficioso para la osteoporosis.
- Fortalece los riñones y previene el estreñimiento.
- Es conocido como un buen producto dietético.
- Sus hojas contienen más minerales; al igual que la col, elimina toxinas y protege contra el cáncer.
Atención: Al igual que otras verduras de la familia de las crucíferas, el colirrábano puede reducir la absorción de yodo por parte del organismo. Las personas que lo consumen más de 3-4 veces por semana deben ingerir alimentos ricos en yodo y sal yodada. Esta situación debe tenerse en cuenta especialmente en regiones donde el agua potable tiene bajo contenido en yodo. No se recomienda para pacientes con bocio.
Se puede hacer ensalada con zanahoria; se adereza con mayonesa o una vinagreta de vinagre y limón. El colirrábano en rodajas también se puede hornear con nata añadida. También se utiliza para hacer rellenos. Se puede consumir una rodaja cruda entre comidas.
