Berguna untuk nyeri musim dingin, menyegarkan di musim panas. Kohlrabi, yang banyak dibudidayakan di Eropa Tengah dan Utara serta Amerika, juga berhasil diproduksi di Turki, khususnya di wilayah Laut Hitam dan Marmara. Karena ideal untuk pola makan seimbang, kohlrabi banyak dikonsumsi di Inggris, Jerman, Belgia, dan Belanda; daunnya dimakan dalam bentuk salad, sedangkan umbinya dimakan mentah, dimasak, atau diawetkan. Tersedia dalam warna hijau dan merah (karabaş).

Bentuk dan rasanya agak mirip lobak dan agak mirip kubis, umbi kohlrabi biasanya berwarna hijau muda dan ungu. Ukuran umbinya bervariasi antara 300 gram hingga 1 kg. Dapat dipanen rata-rata 45-65 hari setelah ditanam, kohlrabi dapat menghasilkan 4-8 ton per hektar.

Nilai Vitamin dan Mineral

100 gram kohlrabi: 26 kalori, 4,2 g karbohidrat, 2 g protein, 90% air. Antioksidan; mengandung sekitar 63 mg vitamin C, vitamin B1, B2, B3, B6, fosfor, zat besi, natrium (30 mg), asam folat, serta banyak kalium dan magnesium.

Manfaat

  • Memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Berguna dalam mengisi kembali air yang hilang dari sel.
  • Melembapkan tubuh dan kulit; melindungi dari flu, mungkin bermanfaat untuk penyakit musim dingin dan asma.
  • Karena mengandung banyak magnesium, berguna untuk nyeri sendi; juga dapat membantu kram otot dan masalah tidur.
  • Mempercepat sirkulasi darah.
  • Dengan kandungan asam folatnya, bermanfaat selama kehamilan, masa pertumbuhan dan perkembangan.
  • Mungkin bermanfaat untuk osteoporosis.
  • Memperkuat ginjal dan mencegah sembelit.
  • Dikenal sebagai produk diet yang baik.
  • Daunnya mengandung lebih banyak mineral; seperti kubis, mendetoksifikasi dan melindungi dari kanker.

Perhatian: Seperti sayuran lain dalam keluarga kubis-kubisan, kohlrabi juga dapat mengurangi penyerapan yodium oleh tubuh. Orang yang memakannya lebih dari 3-4 kali seminggu sebaiknya mengonsumsi makanan kaya yodium dan garam beryodium. Terutama di daerah dengan air minum yang rendah yodium, hal ini harus diperhatikan. Tidak disarankan untuk penderita gondok.

Dapat dibuat salad dengan wortel; dibumbui dengan mayones atau cuka-jeruk nipis. Kohlrabi yang diiris dapat dipanggang di oven dengan tambahan krim. Juga digunakan untuk membuat isian. Dapat dikonsumsi mentah satu iris di antara waktu makan.