Przydatny na bóle zimowe, orzeźwiający latem. Kalarepa, powszechnie uprawiana w Europie Środkowej i Północnej oraz w Ameryce, jest również z powodzeniem produkowana w Turcji, szczególnie w regionach Morza Czarnego i Marmara. Ze względu na to, że jest idealna dla zrównoważonej diety, kalarepa jest często spożywana w Wielkiej Brytanii, Niemczech, Belgii i Holandii; jej liście jada się w formie sałatki, a bulwę na surowo, gotowaną lub konserwową. Dostępna jest w kolorze zielonym i czerwonym (czarnogłówka).

Bulwy kalarepy, których kształt i smak przypominają nieco rzepę i rzodkiewkę, są zwykle jasnozielone lub fioletowe. Wielkość bulw waha się od 300 gramów do 1 kg. Po posadzeniu kalarepa osiąga wielkość nadającą się do zbioru średnio w ciągu 45-65 dni, a z hektara można uzyskać plon od 4 do 8 ton.

Wartość witamin i minerałów

100 gram kalarepy: 26 kalorii, 4,2 g węglowodanów, 2 g białka, 90% wody. Przeciwutleniacz; zawiera około 63 mg witaminy C, witaminy B1, B2, B3, B6, fosfor, żelazo, sód (30 mg), kwas foliowy, duże ilości potasu i magnezu.

Korzyści

  • Wzmacnia układ odpornościowy.
  • Pomaga uzupełnić wodę utraconą przez komórki.
  • Nawilża ciało i skórę; może chronić przed przeziębieniem, być korzystna w przypadku chorób zimowych i astmy.
  • Ze względu na wysoką zawartość magnezu jest korzystna przy bólach stawów; może również pomagać przy skurczach mięśni i problemach ze snem.
  • Przyspiesza krążenie krwi.
  • Dzięki zawartości kwasu foliowego jest korzystna w ciąży oraz w okresie wzrostu i rozwoju.
  • Może być korzystna w przypadku osteoporozy.
  • Wzmacnia nerki i zapobiega zaparciom.
  • Znana jest jako dobry produkt dietetyczny.
  • Jej liście zawierają więcej minerałów; podobnie jak kapusta, pomaga usuwać toksyny i chroni przed rakiem.

Uwaga: Podobnie jak inne warzywa z rodziny kapustowatych, kalarepa może zmniejszać wchłanianie jodu przez organizm. Osobom, które jedzą ją częściej niż 3-4 razy w tygodniu, zaleca się spożywanie pokarmów bogatych w jod oraz soli jodowanej. Należy to wziąć pod uwagę szczególnie w regionach, gdzie woda pitna zawiera mało jodu. Nie jest zalecana osobom z wolem tarczycy.

Można zrobić z niej sałatkę z marchewką; doprawia się ją majonezem lub sosem z octu i cytryny. Pokrojoną kalarepę można również upiec w piekarniku z dodatkiem śmietany. Używa się jej również do nadziewania. Można ją spożywać na surowo w plasterkach jako przekąskę między posiłkami.