Có lợi cho các cơn đau mùa đông, làm mát vào mùa hè. Củ cải Kohlrabi được trồng rộng rãi ở Trung và Bắc Âu cũng như ở Mỹ, cũng được sản xuất thành công ở Thổ Nhĩ Kỳ, đặc biệt là ở các vùng Biển Đen và Marmara. Để có chế độ dinh dưỡng cân bằng, lá của cây Kohlrabi được tiêu thụ nhiều ở Anh, Đức, Bỉ và Hà Lan dưới dạng salad, trong khi củ của nó được ăn sống hoặc nấu chín, hoặc đóng hộp. Có màu xanh lá cây và đỏ (đầu đen).

Củ của cây Kohlrabi, có hình dạng và hương vị hơi giống củ cải và một chút giống cải bắp, thường có màu xanh lá cây nhạt và màu tím. Kích thước của củ thay đổi từ 300 gram đến 1 kg. Sau khi trồng, Kohlrabi đạt kích thước có thể thu hoạch trung bình từ 45-65 ngày và có thể thu được sản lượng từ 4-8 tấn trên mỗi deca.

Giá trị Vitamin và Khoáng chất

100 gram Kohlrabi: 26 calo, 4,2 g carbohydrate, 2 g protein, 90% nước. Chất chống oxy hóa; chứa khoảng 63 mg vitamin C, vitamin B1, B2, B3, B6, phốt pho, sắt, natri (30 mg), axit folic, một lượng lớn kali và magiê.

Lợi ích

  • Tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Hữu ích trong việc bổ sung lượng nước mà tế bào đã mất.
  • Dưỡng ẩm cơ thể và da; có thể bảo vệ khỏi cảm lạnh và có lợi cho các bệnh mùa đông và hen suyễn.
  • Vì chứa nhiều magiê nên có lợi cho chứng đau khớp; cũng có thể giúp giảm chuột rút cơ và các vấn đề về giấc ngủ.
  • Tăng cường lưu thông máu.
  • Với hàm lượng axit folic, có lợi trong thời kỳ mang thai, tăng trưởng và phát triển.
  • Có thể có lợi cho chứng loãng xương.
  • Tăng cường thận và ngăn ngừa táo bón.
  • Được biết đến như một sản phẩm ăn kiêng tốt.
  • Lá của nó chứa nhiều khoáng chất hơn; giống như bắp cải, nó giúp thải độc tố và bảo vệ chống ung thư.

Chú ý: Giống như các loại rau họ cải khác, Kohlrabi cũng có thể làm giảm sự hấp thụ iốt của cơ thể. Những người ăn nó thường xuyên hơn 3-4 lần một tuần nên bổ sung thực phẩm giàu iốt và muối iốt. Điều này đặc biệt cần được lưu ý ở những khu vực có nước uống chứa ít iốt. Không khuyến nghị cho bệnh nhân bướu cổ.

Có thể làm salad với cà rốt; được nêm với sốt mayonnaise hoặc giấm-chanh. Kohlrabi thái lát có thể được nướng trong lò với kem. Nó cũng được sử dụng để làm món nhồi. Có thể ăn sống một lát giữa các bữa ăn.