冬の痛みに効果があり、夏は涼しさをもたらします。中欧、北欧、アメリカで広く栽培されているコールラビは、トルコでも特に黒海とマルマラ地方で成功裏に生産されています。バランスの取れた食事に理想的であるため、イギリス、ドイツ、ベルギー、オランダで多く消費されており、葉はサラダとして、塊茎は生のまま、調理して、または缶詰にして食べられています。緑と赤（カラバシュ）の色があります。
形と味が少しカブに、少し大根に似ているコールラビの塊茎は、通常、薄緑色と藤色をしています。塊茎の大きさは300グラムから1キログラムの間で変化します。植え付け後、平均45〜65日で収穫可能な大きさに達し、デカールあたり4〜8トンの収量が得られます。
ビタミンとミネラルの価値
100グラムのコールラビ：26カロリー、4.2g炭水化物、2gタンパク質、90％水分。抗酸化物質；約63mgビタミンC、B1、B2、B3、B6ビタミン、リン、鉄、ナトリウム（30mg）、葉酸、豊富なカリウムとマグネシウムを含みます。
効能
- 免疫システムを強化します。
- 細胞が失った水分を補給するのに役立ちます。
- 体と肌を保湿し；風邪から保護し、冬の病気や喘息に効果がある可能性があります。
- 豊富なマグネシウムを含むため、関節痛に効果的；筋肉のこわばりや睡眠問題にも良いかもしれません。
- 血液循環を促進します。
- 葉酸含有量により、妊娠、成長、発育期に有益です。
- 骨粗鬆症に効果がある可能性があります。
- 腎臓を強化し、便秘を予防します。
- 優れたダイエット食品として知られています。
- 葉にはより多くのミネラルが含まれており；キャベツと同様に、毒素排出と癌予防に効果があります。
注意：アブラナ科の他の野菜と同様に、コールラビも体のヨウ素吸収を減少させる可能性があります。週に3〜4回以上頻繁に食べる人は、ヨウ素が豊富な食品やヨウ素添加塩を摂取することが有益です。特に飲料水のヨウ素含有量が少ない地域では、この点を考慮する必要があります。甲状腺腫の患者には推奨されません。
人参とサラダにされる；マヨネーズや酢とレモンで味付けされます。スライスしたコールラビはクリームを加えてオーブンで焼くこともできます。詰め物を作るのにも使用されます。食事の合間に一切れを生で消費することができます。
