Den är nyttig mot vintersmärtor och uppfriskande på sommaren. Kohlrabin, som odlas i stor utsträckning i Central- och Nordeuropa samt Amerika, odlas också framgångsrikt i Turkiet, särskilt i Svarta havets och Marmararegionerna. På grund av att den är idealisk för en balanserad kost konsumeras kohlrabi rikligt i Storbritannien, Tyskland, Belgien och Nederländerna; dess blad äts som sallad och dess knöl äts rå, kokt eller i form av konserver. Den finns i grön och röd (svarthuvad) färg.

Kohlrabins knölar, som i form och smak liknar lite kålrot och lite rädisa, är vanligtvis ljusgröna och lila. Knölarnas storlek varierar mellan 300 gram och 1 kg. Efter plantering når kohlrabin skördestorlek i genomsnitt på 45-65 dagar, och man kan få en skörd på 4-8 ton per hektar.

Vitamin- och mineralvärde

100 gram kålrabbi: 26 kalorier, 4,2 g kolhydrater, 2 g protein, 90% vatten. Antioxidant; innehåller cirka 63 mg C-vitamin, B1, B2, B3, B6-vitamin, fosfor, järn, natrium (30 mg), folsyra, rikligt med kalium och magnesium.

Fördelar

  • Stärker immunförsvaret.
  • Nyttig för att återställa vatten som cellerna har förlorat.
  • Fuktar kroppen och huden; kan skydda mot förkylning och vara nyttig mot vintersjukdomar och astma.
  • Nyttig vid ledvärk på grund av sitt höga magnesiuminnehåll; kan också vara bra för muskelstelhet och sömnproblem.
  • Ökar blodcirkulationen.
  • Nyttig under graviditet, tillväxt och utveckling på grund av sitt folsyrainnehåll.
  • Kan vara nyttig mot benskörhet.
  • Stärker njurarna och förhindrar förstoppning.
  • Är känd som ett bra dietprodukt.
  • Dess blad innehåller fler mineraler; precis som kål rensar den bort toxiner och skyddar mot cancer.

Observera: Precis som andra grönsaker i korsblommiga familjen kan kålrabbi också minska kroppens upptag av jod. Personer som äter den mer än 3-4 gånger i veckan bör dra nytta av jodrika livsmedel och jodsalt. Detta bör beaktas särskilt i regioner där dricksvattnet innehåller lite jod. Rekommenderas inte för personer med struma.

Gör sallad med morot; krydda med majonnäs eller vinäger-citron. Skivad kålrabbi kan också gratineras i ugn med grädde. Den används också för att göra dolma. En skiva kan ätas rå mellan måltiderna.