겨울철 통증에 도움이 되고, 여름에는 시원하게 해줍니다. 중부 및 북유럽과 미국에서 널리 재배되는 콜라비는 터키에서도, 특히 흑해와 마르마라 지역에서 성공적으로 재배되고 있습니다. 균형 잡힌 영양 섭취에 이상적이기 때문에 영국, 독일, 벨기에, 네덜란드에서 많이 소비되는 콜라비의 잎은 샐러드 형태로, 덩이줄기는 생으로 또는 조리하거나 통조림으로 만들어 먹습니다. 녹색과 빨간색(검은머리) 품종이 있습니다.
모양과 맛이 약간 순무와 약간 무를 닮은 콜라비의 덩이줄기는 보통 밝은 녹색과 자주색을 띱니다. 덩이줄기의 크기는 300g에서 1kg 사이입니다. 심은 후 평균 45-65일 사이에 수확할 수 있는 크기에 도달하는 콜라비는 데칼(약 1000평)당 4-8톤의 수확량을 얻을 수 있습니다.
비타민 및 미네랄 함량
콜라비 100g: 26칼로리, 탄수화물 4.2g, 단백질 2g, 수분 90%. 항산화제; 약 63mg의 비타민 C, 비타민 B1, B2, B3, B6, 인, 철분, 나트륨(30mg), 엽산, 다량의 칼륨과 마그네슘을 함유하고 있습니다.
효능
- 면역 체계를 강화시킵니다.
- 세포가 잃어버린 수분을 보충하는 데 유용합니다.
- 몸과 피부를 촉촉하게 하며; 감기 예방에 도움이 되고, 겨울철 질병과 천식에 유용할 수 있습니다.
- 마그네슘이 풍부하여 관절 통증에 도움이 되며; 근육 경직과 수면 문제에도 좋을 수 있습니다.
- 혈액 순환을 촉진시킵니다.
- 엽산 함량으로 임신, 성장 및 발달 시기에 유용합니다.
- 골다공증에 도움이 될 수 있습니다.
- 신장을 강화하고 변비를 예방합니다.
- 좋은 다이어트 식품으로 알려져 있습니다.
- 잎에는 더 많은 미네랄이 함유되어 있으며; 양배추처럼 독소 제거 및 암 예방에 도움이 됩니다.
주의: 배추과의 다른 채소들처럼 콜라비도 신체의 요오드 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 주 3-4회 이상 자주 섭취하는 사람들은 요오드가 풍부한 음식과 요오드 첨가 소금을 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 식수에 요오드가 적은 지역에서는 이 점을 고려해야 합니다. 갑상선종(갑상선 비대증) 환자에게는 권장되지 않습니다.
당근과 함께 샐러드를 만들 수 있으며; 마요네즈나 식초-레몬으로 드레싱을 합니다. 얇게 썬 콜라비는 크림을 추가하여 오븐에 구울 수도 있습니다. 돌맹이 채우기에도 사용됩니다. 식사 사이에 한 조각씩 생으로 섭취할 수 있습니다.
