Este benefică pentru durerile sezonului de iarnă și răcoritoare vara. Kohlrabi, cultivată pe scară largă în Europa Centrală și de Nord și America, este produsă cu succes și în Turcia, în special în regiunile Mării Negre și Marmara. Datorită faptului că este ideală pentru o alimentație echilibrată, kohlrabi este consumată în cantități mari în Marea Britanie, Germania, Belgia și Olanda; frunzele sale sunt mâncate ca salată, iar tuberculul este consumat crud, gătit sau conservat. Este disponibilă în culori verzi și roșii (cap negru).
Tuberculii kohlrabi, care seamănă ca formă și gust un pic cu napa și un pic cu ridichea, sunt de obicei de culoare verde deschis și violet. Mărimea tuberculilor variază între 300 de grame și 1 kg. După plantare, kohlrabi atinge dimensiunea de recoltat în medie între 45-65 de zile, iar randamentul poate fi de 4-8 tone pe hectar.
Valoare vitaminică și minerală
100 de grame de kohlrabi: 26 de calorii, 4,2 g carbohidrați, 2 g proteine, 90% apă. Antioxidant; conține aproximativ 63 mg de vitamină C, vitamine B1, B2, B3, B6, fosfor, fier, sodiu (30 mg), acid folic, cantități mari de potasiu și magneziu.
Beneficii
- Întărește sistemul imunitar.
- Este utilă în completarea apei pe care celulele o pierd.
- Hidratează corpul și pielea; poate proteja împotriva răcelii și poate fi benefică pentru bolile de iarnă și astm.
- Datorită conținutului ridicat de magneziu, este benefică pentru durerile articulare; poate fi, de asemenea, bună pentru crampele musculare și problemele de somn.
- Accelerează circulația sanguină.
- Datorită conținutului de acid folic, este benefică în timpul sarcinii, al creșterii și dezvoltării.
- Poate fi benefică pentru osteoporoza.
- Întărește rinichii și previne constipația.
- Este cunoscută ca un bun produs de dietă.
- Frunzele sale conțin mai multe minerale; la fel ca varza, elimină toxinele și protejează împotriva cancerului.
Atenție: La fel ca alte legume din familia Brassicaceae, kohlrabi poate reduce absorbția iodului în organism. Persoanele care o consumă mai des de 3-4 ori pe săptămână ar trebui să beneficieze de alimente bogate în iod și sare iodată. Această situație trebuie luată în considerare mai ales în regiunile unde apa de băut conține puțin iod. Nu este recomandată pacienților cu gușă.
Se poate face salată cu morcov; se condimentează cu maioneză sau sos de oțet-lămâie. Kohlrabi feliată se poate găti și la cuptor cu smântână. De asemenea, este folosită pentru a face umplutură. Între mese se poate consuma o felie crudă.
