È benefico per i dolori della stagione invernale, rinfrescante in estate. Il cavolo rapa, ampiamente coltivato in Europa centrale e settentrionale e in America, viene prodotto con successo anche in Turchia, specialmente nelle regioni del Mar Nero e della Marmara. Ideale per un'alimentazione equilibrata, il cavolo rapa, consumato in grandi quantità nel Regno Unito, Germania, Belgio e Paesi Bassi, viene mangiato con le sue foglie in insalata, mentre il suo bulbo viene consumato crudo, cotto o in scatola. È disponibile nei colori verde e rosso (testa nera).

I bulbi del cavolo rapa, la cui forma e sapore assomigliano un po' a una rapa e un po' a un ravanello, sono generalmente di colore verde chiaro e viola. Le dimensioni dei bulbi variano tra 300 grammi e 1 kg. Dopo la semina, il cavolo rapa raggiunge le dimensioni per il raccolto in media tra 45-65 giorni e si può ottenere una resa di 4-8 tonnellate per decaro.

Valore Vitaminico e Minerale

100 grammi di cavolo rapa: 26 calorie, 4,2 g di carboidrati, 2 g di proteine, 90% acqua. Antiossidante; contiene circa 63 mg di vitamina C, vitamine B1, B2, B3, B6, fosforo, ferro, sodio (30 mg), acido folico, abbondante potassio e magnesio.

Benefici

  • Rafforza il sistema immunitario.
  • È utile per reintegrare l'acqua persa dalle cellule.
  • Idratante per il corpo e la pelle; può essere protettivo contro il raffreddore, utile per le malattie invernali e l'asma.
  • Grazie all'alto contenuto di magnesio, è benefico per i dolori articolari; può anche aiutare con i crampi muscolari e i problemi di sonno.
  • Accelera la circolazione sanguigna.
  • Grazie al suo contenuto di acido folico, è benefico durante la gravidanza e i periodi di crescita e sviluppo.
  • Può essere utile contro l'osteoporosi.
  • Rafforza i reni e previene la stitichezza.
  • È noto come un buon prodotto dietetico.
  • Le sue foglie contengono più minerali; proprio come il cavolo, è disintossicante e protettivo contro il cancro.

Attenzione: Come altre verdure della famiglia delle crocifere, anche il cavolo rapa può ridurre l'assorbimento di iodio da parte del corpo. Le persone che lo mangiano più di 3-4 volte a settimana beneficiano di cibi ricchi di iodio e sale iodato. Questa situazione dovrebbe essere presa in considerazione soprattutto nelle regioni dove l'acqua potabile contiene poco iodio. Non è raccomandato per i pazienti con gozzo.

Si può preparare in insalata con le carote; condito con maionese o una salsa di aceto e limone. Il cavolo rapa affettato può anche essere cotto al forno con l'aggiunta di panna. Viene utilizzato anche per preparare involtini. Può essere consumato crudo a fette come spuntino tra i pasti.