Полезен за зимните болки, освежаващ през лятото. Кълрабито, широко отглеждано в Централна и Северна Европа и Америка, се произвежда успешно и в Турция, особено в Черноморския и Мраморноморския регион. Поради идеалния си състав за балансирано хранене, кълрабито се консумира много във Великобритания, Германия, Белгия и Холандия; листата му се ядат като салата, а грухчето - сурово, сготвено или консервирано. Налични са в зелено и червено (карабаш) цветове.

Грухчетата на кълрабито, които по форма и вкус наподобяват малко ряпа и малко цвекло, обикновено са в светло зелено и лилаво. Размерът на грухчетата варира между 300 грама и 1 кг. След засаждането, кълрабито достига размера за прибиране на реколтата средно за 45-65 дни и може да се получи добив от 4 до 8 тона на декар.

Витаминна и минерална стойност

100 грама кълраби: 26 калории, 4,2 g въглехидрати, 2 g протеин, 90% вода. Антиоксидант; съдържа около 63 mg витамин C, витамини B1, B2, B3, B6, фосфор, желязо, натрий (30 mg), фолиева киселина, голямо количество калий и магнезий.

Полезни свойства

  • Укрепва имунната система.
  • Полезно за попълване на загубената от клетките вода.
  • Хидратира тялото и кожата; предпазва от настинки, може да бъде полезно при зимни болести и астма.
  • Поради високото съдържание на магнезий е полезно при стави болки; може да помогне и при мускулни схващания и проблеми със съня.
  • Ускорява кръвообращението.
  • Благодарение на съдържанието на фолиева киселина е полезно по време на бременност, растеж и развитие.
  • Може да бъде полезно при остеопороза.
  • Укрепва бъбреците и предотвратява запек.
  • Известен е като добър диетичен продукт.
  • Листата му съдържат повече минерали; точно като зелето, помага за изхвърляне на токсини и предпазва от рак.

Внимание: Както и другите зеленчуци от семейство Кръстоцветни, кълрабито също може да намали усвояването на йод от тялото. Хората, които го консумират по-често от 3-4 пъти седмично, биха имали полза от приема на храни, богати на йод, и йодирана сол. Тази ситуация трябва да се вземе предвид особено в райони, където питейната вода съдържа малко йод. Не се препоръчва на пациенти с гуша.

Може да се направи салата с моркови; подправена с майонеза или оцет и лимон. Нарязаното кълраби може да се сготви и във фурна с добавена сметана. Използва се и за правене на дълма. Между храненията може да се консумира едно парченце сурово.