Koper Włoski z Jajkami
Składniki
- 3 sztuki kopru włoskiego
- 1 łyżka stołowa oleju roślinnego
- 1–1,5 łyżeczki soli
- 3 jajka
- Jogurt do podania
Przygotowanie
- Oddziel łodygi kopru włoskiego; twarde części wyrzuć, a pozostałe zielone i białe części drobno posiekaj. W garnku z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej i dodaj koper, smaż aż zmięknie. (Zmięknięcie kopru może zająć chwilę).
- Gdy koper zmięknie, dodaj sól i wymieszaj. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając z koprem. Gdy jajka się zetną, wyłącz ogień. Przełóż na talerz i podawaj z jogurtem.
Duszony Koper Włoski
Składniki
- 1/2 kg kopru włoskiego
- 250 gramów jagnięciny lub wołowiny pokrojonej w kostkę
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 cytryna
- Oliwa z oliwek i sól
Przygotowanie
- Warzywa pokrój w kostkę. Jeśli koper włoski jest młody, korzenie pokrój na kawałki grubości palca; jeśli jest stary, korzenie wyrzuć.
- Mięso podsmaż na tłuszczu; dodaj pokrojoną cebulę.
- Dodaj marchewkę i ziemniaka, podsmaż chwilę, a następnie dodaj 2 szklanki wody.
- Na końcu dodaj koper włoski i duś na małym ogniu.
Mieszkańcy Egei przygotowują to danie bez zawiesisty; jedzą je z dużą ilością cytryny. Jeśli chcesz zrobić zawiesistą: 1 żółtko jajka, odrobinę mąki i sok z cytryny wymieszaj z gorącą wodą; dodaj do gotowego dania i gotuj przez krótką chwilę.
