Adas Telur
Bahan-bahan
- 3 buah adas
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1–1,5 sendok teh garam
- 3 butir telur
- Yogurt untuk di atas
Cara Membuat
- Pisahkan adas dari batangnya; buang bagian kerasnya dan potong kecil-kecil bagian hijau dan putih yang tersisa. Masukkan minyak dan adas ke dalam panci teflon, tumis hingga adas melunak. (Adas mungkin perlu waktu untuk melunak.)
- Setelah adas lunak, tambahkan garam dan aduk. Tambahkan telur satu per satu, aduk dengan adas. Setelah telur matang, matikan api. Pindahkan ke piring saji dan sajikan dengan yogurt.
Gulai Adas
Bahan-bahan
- 1/2 kg adas
- 250 gram potongan dadu daging kambing atau sapi untuk ditumis
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1 buah lemon
- Minyak zaitun dan garam
Cara Membuat
- Sayuran dipotong dadu. Jika adas masih muda, akarnya dipotong setebal jari; jika sudah tua, akarnya dibuang.
- Tumis daging dengan minyak; tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak sebentar lalu tambahkan 2 gelas air.
- Terakhir tambahkan adas dan biarkan mendidih dengan api kecil.
Orang Aegean membuat hidangan ini tanpa pengental; mereka memakannya dengan banyak lemon. Jika ingin pengental: 1 kuning telur, sedikit tepung, dan lemon dicampur dengan air panas; tambahkan ke atas masakan yang sudah matang dan masak sebentar.
