Яйчена резена
Съставки
- 3 броя резена
- 1 супена лъжица растително масло
- 1–1,5 чаени лъжици сол
- 3 яйца
- Отгоре кисело мляко
Приготвяне
- Разделете резената на стъбла; изхвърлете твърдите части и нарежете на ситно останалите зелени и бели части. Сложете маслото и резената в тефлонов съд и запържете, докато резената омекне. (Омекването на резената може да отнеме известно време.)
- Когато резената омекне, добавете солта и разбъркайте. Добавете яйцата едно по едно и ги разбъркайте с резената. Когато яйцата са сготвени, изключете котлона. Прехвърлете в сервизна чиния и сервирайте с кисело мляко.
Яхния с резена
Съставки
- 1/2 кг резена
- 250 грама нарязано на кубчета агнешко или телешко месо
- 1 картоф
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 лимон
- Зехтин и сол
Приготвяне
- Зеленчуците се нарязват на кубчета. Ако резената е млада, корените се нарязват с дебелина на пръст; ако е стара, корените се изхвърлят.
- Месото се запържва в мазнина; добавя се нарязаният лук.
- Добавят се морковът и картофът, след кратко готвене се добавят 2 чаши вода.
- Накрая се добавя резената и се оставя да се вари на тих огън.
Хората от Егейския регион приготвят това ястие без заливка; ядат го с много лимон. Ако се желае заливка: 1 жълтък, малко брашно и лимон се разбъркват с топла вода; сместа се добавя върху сготвеното ястие и се вари за кратко.
