Fenykl s vejci
Suroviny
- 3 ks fenyklu
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1–1,5 čajové lžičky soli
- 3 vejce
- Na ozdobu jogurt
Příprava
- Fenykl oddělte od stonků; tvrdou část vyhoďte a zbylé zelené a bílé části nakrájejte na malé kousky. V teflonovém hrnci rozehřejte olej a přidejte fenykl, který restujte, dokud nezměkne. (Změkčení fenyklu může chvíli trvat.)
- Když fenykl změkne, přidejte sůl a promíchejte. Přidejte vejce jedno po druhém a smíchejte s fenyklem. Jakmile jsou vejce uvařená, vypněte oheň. Podávejte na servírovacím talíři s jogurtem.
Fenyklový guláš
Suroviny
- 1/2 kg fenyklu
- 250 gramů jehněčího nebo hovězího masa na guláš
- 1 brambor
- 1 mrkev
- 1 ks cibule
- 1 citron
- Olivový olej a sůl
Příprava
- Zelenina se nakrájí na kostky. Pokud je fenykl mladý, kořeny se nakrájí na prst silné plátky; pokud je starý, kořeny se vyhodí.
- Maso se orestuje na oleji; přidá se nakrájená cibule.
- Přidá se mrkev a brambor, chvíli se dusí a pak se přilijí 2 hrnky vody.
- Nakonec se přidá fenykl a nechá se dusit na mírném ohni.
Lidé z Egejské oblasti toto jídlo připravují bez zahuštění; jedí ho s hojností citronu. Pokud chcete zahuštění: 1 žloutek, trochu mouky a citron se smíchá s horkou vodou; směs se přidá do hotového jídla a krátce povaří.
