Egg med fennikel

Ingredienser

  • 3 stk fennikel
  • 1 ss matolje
  • 1–1,5 ts salt
  • 3 egg
  • Yoghurt til å ha på toppen

Fremgangsmåte

  1. Ta fenniklene fra stilken; kast den harde delen og hakk de grønne og hvite delene i små biter. Ha oljen og fenniklene i en teflongryte og stek til fenniklene er myke. (Det kan ta litt tid før fenniklene blir myke.)
  2. Når fenniklene er myke, tilsett salt og rør. Tilsett eggene ett etter ett, bland med fenniklene. Når eggene er stekt, skru av varmen. Server på et serveringsfat med yoghurt.

Fennikelgryte

Ingredienser

  • 1/2 kg fennikel
  • 250 gram terninger av lam eller okse til steking
  • 1 potet
  • 1 gulrot
  • 1 løk
  • 1 sitron
  • Olivenolje og salt

Fremgangsmåte

  1. Grønnsakene kuttet i terninger. Hvis fenniklene er spede, kuttes røttene i fingertykke biter; hvis de er seige, kastes røttene.
  2. Kjøttet stekes i olje; hakket løk tilsettes.
  3. Gulrot og potet tilsettes, etter litt steking tilsettes 2 glass vann.
  4. Til slutt tilsettes fenniklene og det larres småkoke.

Folk fra Ege-regionen lager denne retten uten saus; de spiser den med mye sitron. Hvis saus ønskes: 1 eggeplomme, litt mel og sitron blandes med varmt vann; helles over den ferdige maten og kok kort tid.