Tojásos Édeskömény
Hozzávalók
- 3 db édeskömény
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1–1,5 teáskanál só
- 3 tojás
- Tetejére joghurt
Elkészítés
- Az édesköményeket szárára szedjük; a kemény részeket eldobjuk, a maradék zöld és fehér részeket apróra vágjuk. Egy teflon edénybe tesszük az olajat és az édesköményt, majd pároljuk, amíg megpuhul. (Az édeskömény megpuhulása eltarthat egy ideig.)
- Amikor az édeskömény megpuhult, adjuk hozzá a sót és keverjük össze. Adjuk hozzá egyenként a tojásokat, keverjük össze az édesköménnyel. Amikor a tojások megfőttek, zárjuk el a tűzhelyet. Tálaljuk és szolgáljuk fel joghurttal.
Édeskömény Pörkölt
Hozzávalók
- 1/2 kg édeskömény
- 250 g kockára vágott bárány- vagy marhaszeletelt hús
- 1 burgonya
- 1 sárgarépa
- 1 db hagyma
- 1 citrom
- Olívaolaj és só
Elkészítés
- A zöldségeket kockákra vágjuk. Ha az édeskömény fiatal, a gyökereit ujjnyi vastagságúra vágjuk; ha öreg, a gyökereket eldobjuk.
- A húst olajban megpirítjuk; hozzáadjuk a vágott hagymát.
- Hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, egy rövid sütés után hozzáöntünk 2 bögre vizet.
- Végül hozzáadjuk az édesköményt, és alacsony lángon főzzük.
Az Egeiak ezt az ételt szósz nélkül készítik; bőséges citrommal eszik. Ha szószt szeretnénk: 1 tojássárgáját, egy kis lisztet és citromlevet forró vízzel keverjük össze; a főtt étel tetejére öntjük, és rövid ideig főzzük.
