Fenicul cu Ouă
Ingrediente
- 3 bucăți fenicul
- 1 lingură ulei
- 1–1,5 linguriță sare
- 3 ouă
- Iaurt pentru servit
Mod de preparare
- Despărțiți tulpinile de fenicul; aruncați partea dură și tăiați bucățile verzi și albe rămase în bucăți mici. Puneți uleiul și feniculul într-o oală teflon și prăjiți până când feniculul se înmoaie. (Înmuirea feniculului poate dura ceva timp.)
- Când feniculul s-a înmuiat, adăugați sarea și amestecați. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând cu feniculul. Când ouăle sunt gata, opriți focul. Transferați pe o farfurie de servit și serviți cu iaurt.
Fenichel Ghiveci
Ingrediente
- 1/2 kg fenicul
- 250 gram carne de miel sau vită tocată cubulețe
- 1 cartof
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lămâie
- Ulei de măsline și sare
Mod de preparare
- Legumele se taie cubulețe. Dacă feniculul este tânăr, rădăcinile se taie în bucăți groase cât degetul; dacă este dur, rădăcinile se aruncă.
- Carnea se prăjește în ulei; se adaugă ceapa tocată.
- Se adaugă morcovul și cartoful, se gătesc puțin, apoi se adaugă 2 căni de apă.
- La final se adaugă feniculul și se lasă să fiarbă la foc mic.
Locuitorii din regiunea Ege fac acest fel de mâncare fără zeamă; o mănâncă cu multă lămâie. Dacă doriți zeamă: 1 gălbenuș de ou, o cantitate mică de făină și suc de lămâie se amestecă cu apă caldă; se adaugă peste mâncarea gătită și se fierbe pentru scurt timp.
