שומר עם ביצים
מרכיבים
- 3 יחידות שומר
- 1 כף שמן
- 1–1.5 כפית מלח
- 3 ביצים
- יוגורט למעלה
הוראות הכנה
- הפרידו את השומר מהגבעולים; זרקו את החלק הקשה וחתכו את החלקים הירוקים והלבנים הנותרים לחתיכות קטנות. קחו סיר טפלון, שמן ואת השומר והקפיצו עד שהשומר מתרכך. (התרככות השומר עשויה לקחת זמן מה.)
- כשהשומר מתרכך, הוסיפו מלח וערבבו. הוסיפו את הביצים אחת אחת, ערבבו עם השומר. כשהביצים מוכנות, כבו את האש. העבירו לצלחת הגשה והגישו עם יוגורט.
תבשיל שומר
מרכיבים
- 1/2 ק"ג שומר
- 250 גרם קוביות כבש או בקר להקפצה
- 1 תפוח אדמה
- 1 גזר
- 1 בצל
- 1 לימון
- שמן זית ומלח
הוראות הכנה
- חתכו את הירקות לקוביות. אם השומר רך, חתכו את השורשים לעובי אצבע; אם הוא קשה, זרקו את השורשים.
- הקפיצו את הבשר בשמן; הוסיפו בצל קצוץ.
- הוסיפו גזר ותפוח אדמה, לאחר בישול קצת הוסיפו 2 כוסות מים.
- הוסיפו את השומר האחרון והשאירו להתבשל על אש נמוכה.
אנשי אזור האגאי מכינים את המנה הזו ללא רוטב ביצים-לימון; הם אוכלים אותה עם הרבה לימון. אם רוצים רוטב: ערבבו חלמון ביצה אחת, מעט קמח ולימון עם מים חמים; הוסיפו מעל המנה המבושלת ובשלו זמן קצר.
