Thì Là Trứng

Nguyên Liệu

  • 3 củ thì là
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1–1,5 muỗng cà phê muối
  • 3 quả trứng
  • Sữa chua để rưới lên

Cách Làm

  1. Tách phần thân củ thì là; bỏ phần cứng, phần xanh và trắng còn lại cắt nhỏ. Cho dầu và thì là vào nồi chống dính, xào cho đến khi thì là mềm. (Thì là có thể mất một lúc để mềm.)
  2. Khi thì là đã mềm, thêm muối và trộn đều. Lần lượt thêm từng quả trứng vào, trộn với thì là. Khi trứng chín thì tắt bếp. Cho ra đĩa và dùng kèm với sữa chua.

Thì Là Hầm

Nguyên Liệu

  • 1/2 kg thì là
  • 250 gram thịt cừu hoặc thịt bê hầm cắt khối vuông
  • 1 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 1 quả chanh
  • Dầu ô liu và muối

Cách Làm

  1. Các loại rau củ cắt thành khối vuông nhỏ. Nếu thì là non, cắt phần rễ thành miếng dày bằng ngón tay; nếu già thì bỏ phần rễ.
  2. Xào thịt với dầu; thêm hành tây đã cắt nhỏ vào.
  3. Thêm cà rốt và khoai tây, nấu một lúc rồi thêm 2 cốc nước.
  4. Cuối cùng cho thì là vào và để lửa nhỏ hầm cho chín.

Người vùng Aege thường nấu món này không dùng nước xốt; họ ăn với nhiều chanh. Nếu muốn có nước xốt: Trộn 1 lòng đỏ trứng, một ít bột mì và nước cốt chanh với nước nóng; đổ lên món ăn đã chín và nấu thêm một chút.