במחקר בריאות הציבור שפורסם ב-Journal of Clinical Investigation נמצא שאסטרוגן מסויה אינו מפחית את השכיחות של מחלת לב כלילית ושבץ מוחי. עם זאת, במשך שנים הועברו אלינו ללא הרף כתיבות משבחות על פולי הסויה, גם בתרומתם של מדענים ורופאים. הם המשיכו לכתוב: "מדוע תושבי המזרח הרחוק לא חולים בסרטן, מדוע אין אצלם סרטן השד? כי הם אוכלים פולי סויה". כל הנשים קיבלו המלצה לצרוך סויה עבור תלונות גיל המעבר.
מה אומרים המחקרים החדשים?
כעת מדברים על נזקי הסויה. חוקרי בריאות הציבור קבעו שאסטרוגנים מסויה אינם מפחיתים את השכיחות של מחלת לב כלילית ושבץ מוחי; יתרה מכך, הוכח בעכברים שהם גורמים לעיבוי שריר הלב ומובילים למוות. לאור ממצאים אלה, חלב סויה, טופו ובשר טחון עם סויה אינם מומלצים. המחקרים על רוטבי סויה מותססים נמשכים. גם טבליות סויה המשמשות בתקופת גיל המעבר אינן מומלצות עד השלמת המחקרים.
הערה מעניינת: הסויה צמחה באופן ספונטני בחלקים מסוימים של אנטוליה; ידועה כמזיקה לבריאות ולכן לא נאכלה.
טענות ישנות
מחקרים חדשים הוכיחו את ההפך מחלק גדול מהטענות הישנות המפורטות להלן. במחקרים קודמים נאמר על סויה:
נטען שיש לצרוך סויה בכל תקופה, מהריון עד זקנה, בזכות החלבון האיכותי שלה, ההשפעה המגנה מפני מחלות ותרומתה לצמיחה. מדינות רבות בעולם ביצעו שינויים מהותיים בהרגלי התזונה שלהן; מדענים פיתחו חלופות כדי להגביר את הצריכה. כעת ניתן למצוא בסופרמרקטים קמח סויה, נבטי סויה, חלב סויה, פולי סויה, בשר טחון מסויה, בשר סויה ולחם סויה.
נטען שתזונה עשירה בסויה מחזקת את הזיכרון לטווח ארוך ולטווח קצר, ותורמת לגמישות מנטלית. בנוסף, עלו הטענות הבאות:
- שסויה מורידה את הכולסטרול LDL תוך העלאת הכולסטרול HDL ושומרת על בריאות הלב
- שבשימוש ממושך בדלקת בשד ובסרטן השד מושג נסיגה
- ששימוש קבוע בחלב סויה מסייע בהורדת לחץ דם גבוה
- שלחלבון בסויה יש השפעה אנטי-דלקתית (מפחית כאב)
- שהפריטין שבסויה הוא מקור טוב לברזל, במיוחד עבור נשים
- שגברים ששותים שני כוסות חלב סויה ביום מפחיתים את הסיכון שלהם לחלות בסרטן הערמונית ב-70%
פולי הסויה, הבולטים בתכולת החלבון הגבוהה שלהם (34 גרם חלבון ב-100 גרם), מכילים גם חומצות שומן אומגה 3, איזופלבונים וסיבים תזונתיים. עם זאת, מחקרים עדכניים המעריכים מחדש את כל התכונות הללו, מגלים שהסויה אולי אינה כה בלתי מזיקה כפי שסברו.
