Um estudo de saúde pública publicado no Journal of Clinical Investigation descobriu que o estrogênio da soja não reduz a frequência de doenças cardíacas coronárias e derrames. No entanto, durante anos, artigos elogiosos sobre a soja, com a contribuição de cientistas e médicos, foram constantemente transmitidos a nós. Eles continuaram escrevendo: "Por que os asiáticos não têm câncer, por que não há câncer de mama entre eles? Porque eles comem soja". Todas as mulheres foram aconselhadas a consumir soja para os problemas da menopausa.

O Que Dizem as Novas Pesquisas?

Agora se fala sobre os malefícios da soja. Pesquisadores de saúde pública descobriram que os estrogênios da soja não reduzem a frequência de doenças cardíacas coronárias e derrames; além disso, foi comprovado em ratos que eles engrossam o músculo cardíaco, levando à morte. À luz dessas descobertas, leite de soja, tofu e carne moída de soja não são recomendados. Pesquisas sobre molhos de soja fermentados estão em andamento. Os comprimidos de soja usados durante a menopausa também não são recomendados até que as pesquisas sejam concluídas.

Uma nota interessante: A soja crescia espontaneamente em algumas regiões da Anatólia; como se sabia que era prejudicial à saúde, não era consumida.

Antigas Alegações

Novas pesquisas revelaram que a maioria das antigas alegações listadas abaixo é falsa. Em pesquisas anteriores, dizia-se o seguinte sobre a soja:

Defendia-se que a soja, devido à sua proteína de alta qualidade, efeito protetor contra doenças e contribuição para o crescimento, deveria ser consumida em todas as fases, da gravidez à velhice. Muitos países do mundo fizeram mudanças radicais em seus hábitos alimentares; cientistas desenvolveram alternativas para aumentar o consumo. Agora é possível encontrar farinha de soja, broto de soja, leite de soja, grão de soja, carne moída de soja, carne de soja e pão de soja nos mercados.

Alegava-se que uma dieta rica em soja fortalecia a memória de longo e curto prazo e contribuía para a flexibilidade mental. Além disso, as seguintes alegações também foram levantadas:

  • A soja reduzia o colesterol LDL enquanto aumentava o colesterol HDL e protegia a saúde do coração
  • Em casos de mastite e câncer de mama, o uso prolongado proporcionava regressão
  • O uso regular de leite de soja ajudava a reduzir a pressão alta
  • A proteína da soja tinha efeito anti-inflamatório (redutor de dor)
  • A ferratina na soja era uma boa fonte de ferro, especialmente para mulheres
  • Homens que bebiam dois copos de leite de soja por dia tinham um risco 70% menor de desenvolver câncer de próstata

O grão de soja, que se destaca pelo seu alto teor de proteína (34 gramas de proteína em 100 gramas); também contém ácidos graxos ômega-3, isoflavonas e fibras dietéticas. No entanto, pesquisas atuais que reavaliam todas essas características revelam que a soja pode não ser tão inofensiva quanto se pensava.