Journal of Clinical Investigation에 발표된 한 공중보건 연구에서 콩 에스트로겐이 관상동맥 심장병과 뇌졸중 발생률을 낮추지 않는 것으로 확인되었습니다. 그러나 수년 동안 과학자들과 의사들의 기여로 콩에 대한 찬사가 가득한 글들이 우리에게 끊임없이 전해졌습니다. "극동 지역 사람들은 왜 암에 걸리지 않으며, 그들에게는 유방암이 왜 없을까? 콩을 먹기 때문이다"라고 계속 써왔습니다. 모든 여성들에게 폐경기 증상 완화를 위해 콩이 권장되었습니다.
새로운 연구들은 무엇을 말하나요?
이제는 콩의 해로움에 대해 이야기되고 있습니다. 공중보건 연구자들은 콩 에스트로겐이 관상동맥 심장병과 뇌졸중 발생률을 낮추지 않을 뿐만 아니라, 심장 근육을 두껍게 만들어 사망에 이르게 한다는 사실을 쥐 실험을 통해 입증했습니다. 이러한 발견에 비추어 볼 때 콩 우유, 두부, 콩으로 만든 간 고기는 권장되지 않습니다. 발효된 간장에 대한 연구는 계속되고 있습니다. 폐경기 동안 사용되는 콩 정제도 연구가 완료될 때까지는 권장되지 않습니다.
흥미로운 점: 콩은 아나톨리아의 일부 지역에서 저절로 자라는데, 건강에 해롭다고 알려져 먹지 않았다고 합니다.
과거 주장들
새로운 연구들은 아래에 열거된 과거 주장들의 대부분이 사실과 다르다는 것을 밝혀냈습니다. 이전 연구들에서는 콩에 대해 다음과 같이 말했습니다:
콩의 고품질 단백질, 질병 예방 효과, 성장 촉진에 기여한다는 점에서 임신부터 노년까지 모든 시기에 섭취해야 한다고 주장되었습니다. 많은 세계 국가들이 식습관에 근본적인 변화를 가져왔고, 과학자들은 소비를 증가시키기 위한 대안들을 개발했습니다. 이제 슈퍼마켓에서 콩가루, 콩나물, 콩 우유, 콩, 콩으로 만든 간 고기, 콩고기, 콩빵을 찾는 것이 가능합니다.
콩이 풍부한 식단이 장기 및 단기 기억력을 강화하고 정신적 유연성에 기여한다고 주장되었습니다. 이에 더해 다음과 같은 주장들도 제기되었습니다:
- 콩이 LDL 콜레스테롤은 낮추고 HDL 콜레스테롤은 높여 심장 건강을 보호한다는 것
- 유방염과 유방암에서 장기간 사용 시 회복을 가져온다는 것
- 콩 우유를 규칙적으로 섭취하는 것이 고혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 것
- 콩의 단백질이 항염증(통증 완화) 효과가 있다는 것
- 콩에 포함된 페리틴이 특히 여성들에게 좋은 철분 공급원이라는 것
- 하루에 두 잔의 콩 우유를 마시는 남성들의 전립선암 발병 위험이 70% 감소한다는 것
높은 단백질 함량(100g당 34g)으로 주목받는 콩은 오메가-3 지방산, 이소플라본, 식이 섬유도 포함하고 있습니다. 그러나 이러한 모든 특점들을 재평가한 최신 연구들은 콩이 생각했던 것만큼 해롭지 않을 수 있다는 것을 보여주고 있습니다.
