Une recherche en santé publique publiée dans le Journal of Clinical Investigation a révélé que les œstrogènes de soja ne réduisaient pas la fréquence des maladies coronariennes et des accidents vasculaires cérébraux. Pourtant, pendant des années, des articles élogieux sur le soja, avec la contribution des scientifiques et des médecins, nous ont été constamment transmis. Ils n'ont cessé d'écrire : "Pourquoi les Asiatiques n'ont-ils pas de cancer, pourquoi n'ont-ils pas de cancer du sein ? Parce qu'ils mangent du soja." Le soja a été recommandé à toutes les femmes pour les troubles de la ménopause.

Que Disent les Nouvelles Recherches ?

On parle désormais des méfaits du soja. Les chercheurs en santé publique ont déterminé que les œstrogènes de soja ne réduisaient pas la fréquence des maladies coronariennes et des AVC ; de plus, il a été prouvé sur des souris qu'ils épaississaient le muscle cardiaque et conduisaient à la mort. À la lumière de ces découvertes, le lait de soja, le tofu et les viandes hachées au soja ne sont pas recommandés. Les recherches sur les sauces soja fermentées se poursuivent. Les comprimés de soja utilisés pendant la ménopause ne sont pas non plus recommandés tant que les recherches ne sont pas terminées.

Une note intéressante : Le soja poussait spontanément dans certaines régions d'Anatolie ; il n'était pas consommé car connu pour être nocif pour la santé.

Anciennes Allégations

Les nouvelles recherches ont largement contredit les anciennes allégations énumérées ci-dessous. Les recherches précédentes sur le soja affirmaient ce qui suit :

On défendait que la protéine de qualité du soja, son effet protecteur contre les maladies et sa contribution à la croissance nécessitaient sa consommation à toutes les étapes, de la grossesse à la vieillesse. De nombreux pays du monde ont apporté des changements radicaux à leurs habitudes alimentaires ; les scientifiques ont développé des alternatives pour augmenter la consommation. Il est désormais possible de trouver dans les supermarchés de la farine de soja, des germes de soja, du lait de soja, des fèves de soja, de la viande hachée de soja, de la viande de soja et du pain au soja.

On avançait qu'un régime riche en soja renforçait la mémoire à long et à court terme et contribuait à la flexibilité mentale. En outre, les affirmations suivantes ont été soulevées :

  • Que le soja abaissait le cholestérol LDL tout en augmentant le cholestérol HDL et protégeait la santé cardiaque
  • Qu'en cas d'utilisation à long terme dans les inflammations du sein et le cancer du sein, une régression était obtenue
  • Que l'utilisation régulière de lait de soja aidait à abaisser l'hypertension artérielle
  • Que la protéine du soja avait un effet anti-inflammatoire (réducteur de douleur)
  • Que la ferritine dans le soja était une bonne source de fer, en particulier pour les femmes
  • Que les hommes buvant deux verres de lait de soja par jour voyaient leur risque de cancer de la prostate réduit de 70%

La fève de soja, remarquable par sa haute teneur en protéines (34 grammes pour 100 grammes), contient également des acides gras oméga-3, des isoflavones et des fibres alimentaires. Cependant, les recherches actuelles qui réévaluent toutes ces caractéristiques révèlent que le soja pourrait ne pas être aussi inoffensif qu'on le pensait.